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Soupe de sarrasin avec boulettes de pommes de terre et boeuf
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7 portions 1 heure 10 minutes (vos 35 minutes)
Parmi toute la variété de soupes, cette recette se distingue par le fait qu'au lieu des morceaux habituels de pommes de terre, des boulettes molles et tendres y sont ajoutées. La soupe aux boulettes de pommes de terre se révèle riche, copieuse et très savoureuse. Cela vaut la peine de préparer cette soupe de sarrasin avec des boulettes et du bœuf une seule fois, et elle deviendra certainement un invité fréquent sur votre table.
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Recette photo étape par étape Soupe de sarrasin avec boulettes de pommes de terre et boeuf
Préparation des produits pour une soupe avec des boulettes de pommes de terre.
Commençons par faire le bouillon. Nous lavons bien la viande, la remplissons d'eau froide (2,5 l) et la chauffons.
Lorsque l'eau bout, retirez la mousse avec une cuillère à trous et faites cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite (50 minutes).
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, les oignons et les carottes.
Coupez les pommes de terre en cubes et faites bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Cuire les pommes de terre 15 minutes après l'ébullition. Nous l'avons mis dans une passoire.
À l'aide d'un écrasement, ramollir les pommes de terre en purée de pommes de terre, en les laissant refroidir.
Hachez finement l'oignon.
Trois carottes sur une râpe grossière.
Dans une poêle à l'huile végétale, faites revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Dès que la viande est cuite dans le bouillon, nous la sortons et la laissons refroidir légèrement. Séparez la viande de l'os. Coupez la viande en petits morceaux et remettez-la dans le bouillon.
Nous lavons le sarrasin et le mettons dans une casserole avec la viande. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes.
Hachez finement l'aneth.
Mettez l'œuf et l'aneth dans la purée de pommes de terre. On mélange.
Ajoutez la farine.
Remuer jusqu'à consistance lisse.
Nous prenons une cuillère à café de pâte de pommes de terre, formant ainsi des boulettes.
Trempez les boulettes une à une dans la soupe de sarrasin au bœuf.
Ajouter la friture à la soupe, sel et poivre au goût. On mélange.
Dès que les boulettes remontent, faites cuire la soupe pendant encore 1 à 2 minutes. Éteignez le chauffage.
La soupe de sarrasin avec des boulettes de pommes de terre et du bœuf est prête. Servir la soupe chaude, garnie de persil.
Bon appétit!
