Recette: Soupe à La Purée De Légumes Sur RussianFood.com

Soupe de purée de légumes

4 portions de Milania 26/05/11

Pour les amateurs de soupes en purée, je présenterai ma recette préférée de purée de légumes aux légumes - à partir de pommes de terre, de chou et d'oignons. J'ajoute définitivement du cumin à cette soupe de purée de légumes.

Nourriture (pour 4 portions) Huile d'olive ou de tournesol raffinée - 2 c. l. Oignons (coupés en fines lanières) - 1 pc. Chou blanc (râpé) - 350 g Ail (coupé en deux) - 5-6 gousses Pommes de terre (pelées et coupées en deux) - 4 pcs. Graines de cumin - 1/2 cuillère à café Sel de mer - 1 cuillère à café Eau bouillie - 1,2 l (5 verres)

Comment faire une soupe en purée:

1. Dans une grande casserole à parois épaisses, chauffer l'huile à feu moyen, y verser l'oignon et faire frire, en remuant de temps en temps, pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre (mais ne pas le faire frire).

2. Ajouter l'ail et le chou dans une casserole et faire revenir, en remuant de temps en temps, pendant environ 10 minutes.

3. Ajouter les pommes de terre, les graines de carvi, l'eau et le sel dans une casserole. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir la poêle et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 20-30 minutes.

4. Retirez la casserole du feu, laissez refroidir la soupe, puis passez au tamis ou réduisez en purée avec un mélangeur.

5. Transférer la soupe de purée de légumes dans la casserole dans laquelle elle a été cuite et chauffer avant de servir.