Recette: Bortsch Marine à La Choucroute Et Au Bacon Sur RussianFood.com

Bortsch marine à la choucroute et au bacon

6 portions de Yuliya-s 03/02/20

Ce n'est pas seulement une variante du bortsch, mais un vieux bortsch naval. Dans l'ancien temps, les marins cuisinaient le premier plat à partir de corned-beef, c'est-à-dire de viande à longue durée de conservation. Il peut également s'agir de bacon fumé. Selon cette recette, le bortsch n'est pas préparé à partir de frais, mais de choucroute. Les betteraves ne sont pas cuites séparément, mais avec d'autres légumes. Sinon, tout est comme d'habitude.

Nourriture (pour 6 portions) Bacon - 300 g Betteraves - 120 g Choucroute - 300 g Pommes de terre - 400 g Carottes - 130 g Oignons - 80 g Persil frais - 10 g Oignons verts - 10 g Sel au goût Poivre moulu (mélanger) - au goût Huile végétale - 1-2 cuillères à soupe. cuillères Eau - 1,8 L

Recette photo étape par étape: bortsch bleu marine avec choucroute et bacon

Nous préparons les produits nécessaires. Je n'ai pas ajouté de pâte de tomate, car il y avait suffisamment d'acide dans le chou. Si la choucroute est trop acide, faites-la sortir de la saumure.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.

Versez les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau et faites cuire 10 minutes.

Coupez le bacon en cubes.

Faites chauffer la poêle, ajoutez de l'huile végétale. Faire frire le bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, mettez-le sur une assiette.

Tartiner la choucroute avec les pommes de terre et cuire 15 minutes.

Épluchez les oignons et coupez-les en petits cubes.

Épluchez les carottes et les betteraves et coupez-les en lanières. Il me semble que c'est à la fois plus joli et plus savoureux. Mais vous pouvez râper les légumes sur une râpe grossière, ce qui vous fera également gagner du temps pour la cuisson du bortsch.

Faites frire les oignons avec les carottes dans une poêle avec le reste du gras du bacon pendant environ 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Ajouter les betteraves à la poêle avec les oignons et les carottes.

Nous continuons à faire frire pendant encore 5-7 minutes.

Ajouter le bacon dans une casserole avec les pommes de terre et le chou.

Ajoutez les légumes frits avec le bacon. Sel, en tenant compte de la salinité du chou et du bacon. Faites cuire le bortsch naval avec la choucroute et le bacon pendant encore 10 minutes à feu doux.

En toute fin de cuisson, ajoutez du poivre moulu (mélange). Nous retirons du feu et laissons le bortsch reposer pendant un moment, pendant 10 à 15 minutes.

Lavez le persil et les oignons verts et hachez-les finement.

Ajouter les verts à chaque portion de bortsch et servir.

Bon appétit!