Recette: Soupe Aux Légumes à La Citrouille Et Aux Lentilles Sur RussianFood.com

Soupe de purée de légumes à la citrouille et aux lentilles

5 portions 30 min (votre 15 min)

Délicieuse soupe. Il contient peu de calories, mais vous vous sentez rassasié pendant longtemps. Cette soupe à la purée de légumes convient aussi bien aux enfants qu'aux adultes qui souhaitent perdre un peu de poids sans mourir de faim.

Nourriture (pour 5 portions) Pour la soupe: Potiron - 300 gr Carottes - 1 pc. Courgettes - 1 pc. Pommes de terre - 1-2 pcs. Oignons - 1/2 pc. Ail - 3 dents. Lentilles rouges - 100 g Romarin sauge Feuille de laurier Huile d'olive - 50 ml Fromage à pâte dure - 200 g Sel Poivre moulu Pour les croûtons: Pain - 5 tranches Épices sèches (romarin, sauge, thym) - au goût Sel Huile d'olive

Recette photo étape par étape: Soupe de purée de légumes à la citrouille et aux lentilles

Comment faire une soupe de purée de légumes:

Nettoyez tous les légumes.

Faites revenir les oignons et l'ail hachés dans l'huile d'olive.

Ajouter les légumes hachés au hasard et de taille moyenne.

Ajoutez un brin de romarin, de sauge et de laurier. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Ajouter les lentilles rouges sèches. Il cuit très rapidement et n'a pas besoin d'être pré-trempé. Nous supprimons les herbes aromatiques.

Remplissez d'eau bouillante pour que son niveau soit de 1 à 2 cm plus haut que celui des légumes. Cuire sous un couvercle fermé pendant 20-25 minutes. à partir du moment de l'ébullition.

Réduisez la soupe en purée directement dans la casserole à l'aide d'un mixeur plongeant.

Faites frire le pain coupé en dés dans un peu d'huile d'olive. Saupoudrez les croûtons d'un mélange d'herbes sèches et ajoutez légèrement du sel.

Servir la soupe de purée de légumes avec du fromage à pâte dure (j'ai du parmesan), coupée en copeaux avec un éplucheur de légumes et des croûtons.

Bon appétit!