Recette: Soupe Froide De Concombre Aux Herbes, Gingembre Et Ail Sur RussianFood.com

Soupe froide de purée de concombre aux herbes, gingembre et ail

2 portions 1 heure 20 minutes (vos 20 minutes)

La popularité des premiers cours froids en été est indéniable! Faites une soupe légère de concombre avec beaucoup de légumes verts, de gingembre et d'ail! Plat délicieux et rafraîchissant!

Nourriture (pour 2 portions) Concombres - 300 g Kéfir (1%) - 125 ml Gingembre (racine) - 10 g Épinards frais - 45 g Aneth frais - 2-3 branches Coriandre fraîche - 2-3 branches Menthe fraîche - 8 feuilles Oignons (variétés jeunes ou salade) - 45 g Ail - 1 petite gousse Sucre - 0,5 cuillère à café Sel - 1 cuillère à café (pas de lame) Poivre noir moulu - au goût Huile végétale - 1 cuillère à soupe. la cuillère Eau - 150 ml * Pour le dépôt: Citron - au goût Verts frais - au goût

Recette photo étape par étape Soupe froide de purée de concombre aux herbes, gingembre et ail

Préparez toute la nourriture dont vous avez besoin.

Peler et hacher finement l'oignon, l'ail et le gingembre.

Chauffer l'huile végétale dans une poêle et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, en remuant pendant 3 minutes.

Rincer les concombres, les peler.

Coupez les concombres pelés en gros morceaux et envoyez-les dans le bol du mixeur.

Rincer soigneusement les épinards, l'aneth, la coriandre et la menthe et les ajouter aux concombres dans un mélangeur.

Fouettez les concombres et les herbes dans la purée de pommes de terre.

Ajoutez ensuite les oignons frits avec l'ail et le gingembre à la purée de concombre. Fouettez à nouveau.

Ajoutez-y de l'eau et du kéfir.

Fouet.

Ajouter le sel, le sucre et le poivre noir. Fouettez à nouveau.

Placez la soupe de concombre écrasée obtenue au réfrigérateur pendant 1 heure pour refroidir et remplir de saveurs vives.

Versez la soupe de concombre froide avec les herbes, le gingembre et l'ail dans des bols en portions. Pressez un peu de jus de citron dans chaque bol de soupe. Garnir chaque portion de soupe avec des quartiers de citron et un brin d'herbes fraîches.

Bon appétit!