Recette: Bortsch Aux Champignons Et Pruneaux Sur RussianFood.com

Bortsch aux champignons et pruneaux

8 portions 1 heure 30 minutes Lyudmila Vladimirovna 02/07/14

Aimez-vous le bortsch? J'offrirai du bortsch rouge aux champignons et aux pruneaux - le premier plat le plus délicieux. C'est une option maigre, mais vous pouvez faire cuire un tel bortsch dans n'importe quel bouillon.

Nourriture (pour 8 portions) Betteraves - 1 pc. Eau (ou bouillon) - 2 l Haricots - 0,5 tasse Carottes - 1 pc. Oignons - 1 pc. Chou blanc - 150 g Pommes de terre - 2 pcs. Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe cuillères Pruneaux - 6-10 pcs. Champignons frais - 200 g Sucre au goût Verts au goût Sel au goût Poivre à goûter Huile végétale (pour la friture) - 30 g

Recette photo étape par étape Bortsch aux champignons et pruneaux

Comment faire cuire le bortsch avec des champignons et des pruneaux:

Lavez les haricots et faites-les tremper dans l'eau froide pendant 1 à 2 heures.

Égouttez l'eau, versez de l'eau froide sur les haricots. Laisser bouillir puis laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre, 40 à 60 minutes.

Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en dés.

Faites bouillir 2 litres d'eau ou de bouillon. Trempez les pommes de terre en tranches dans de l'eau bouillante (ou versez-les sur de l'eau). Faites cuire pendant 15 à 20 minutes.

Épluchez et lavez les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en cubes. Râper la moitié des carottes sur une râpe grossière.

Peler, laver et râper les betteraves.

Lavez les champignons et coupez-les en fines lanières.

Faites tremper les pruneaux dans l'eau chaude pendant 10 minutes. Peler. Coupez en tranches.

Coupez la seconde moitié de la carotte en fines lanières.

Coupez le chou blanc en fines lanières.

Préchauffez une casserole, versez l'huile végétale. Disposez les carottes et les betteraves. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, à feu moyen pendant environ 5 minutes.

Ajoutez ensuite les pruneaux. Laisser mijoter 2 minutes.

Mettez la moitié de l'oignon et les carottes restantes dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée et laissez mijoter pendant environ 2-3 minutes. Ensuite, étalez la pâte de tomate. Mélanger. Laisser mijoter 1 minute.

Ajoutez la friture dans la poêle.

Mettez le reste de l'oignon dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée, faites revenir 1 minute. Ajoutez ensuite les champignons préparés. Faites frire, en remuant de temps en temps, pendant 2-3 minutes.

Ajouter les haricots, les champignons et le chou dans la casserole. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez du sucre. Cuire le bortsch aux champignons et pruneaux sous le couvercle à feu doux pendant 10 minutes.

Retirer du feu et laisser infuser 20 minutes. Lavez et hachez finement les herbes. Ajoutez les herbes à la poêle. Le bortsch aux champignons et aux pruneaux est prêt.

Servir le bortsch avec les champignons et les pruneaux chauds.

Bon appétit!