Recette: Vichisoise (soupe Française) Sur RussianFood.com

Vichisoise (soupe française)

Vidéo-Tvi 26/08/14

La vichisoise est une soupe française de purée de pommes de terre et d'oignon qui est cuite dans un bouillon avec l'ajout de crème.

Des produits Pommes de terre - 3 pcs. Poireaux (petits) - 4 pcs. Oignons (moyens) - 2 pcs. Lait - 150-200 g Crème - 150-200 g Bouillon (viande) - 500-700 g Beurre - 50-70 g

Recette vidéo Vichisoise (soupe française) Recette photo étape par étape Vichisoise (soupe française)

Comment faire cuire la soupe de vichyssoise: Épluchez

et coupez les pommes de terre en tranches semi-circulaires.

Coupez les poireaux en morceaux relativement petits.

Épluchez et hachez les oignons.

Faites fondre le beurre dans une casserole.

Mettez les oignons, mélangez.

Ajoutez les poireaux. Remuer et faire légèrement frire (jusqu'à ce qu'il soit transparent).

Ajoutez les pommes de terre. Mélanger.

Versez le bouillon pour qu'il recouvre complètement les légumes. Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Sel.

Broyez le mélange avec un mélangeur, tout en ajoutant du lait (la soupe ne doit pas devenir trop mince). Réfrigérer.

Versez la crème (jusqu'à la consistance désirée) et mélangez à nouveau avec un mixeur.

La soupe de vichyssoise est prête. Bon appétit!