Recette: Soupe Au Fromage Dans Du Pain Sur RussianFood.com

Soupe au fromage dans du pain

2 portions de Natasha Imshenetskaya 19/09/18

La soupe au fromage aromatique aux poireaux et carottes cuit dans un bouillon de poulet a un goût très délicat. Pour servir la soupe, une «assiette» originale de pain rond grillé au four est utilisée.

Nourriture (pour 2 portions) Petit pain rond blanc - 2 pcs. Cuisse de poulet - 1 pc. Carottes - 1 pc. Poireaux (partie blanche) - 1 pc. Fromage à la crème (aux herbes) - 100 g Eau - 700 ml Aneth frais - 3-4 branches Persil frais - 3-4 brins Thym frais - 3 petits brins Noix de muscade - 1 pincée Racine de persil (pour le bouillon) - au goût Céleri-rave (pour bouillon) - au goût Sel au goût Poivre noir moulu - au goût Huile végétale - pour la friture

Recette photo étape par étape: soupe au fromage dans du pain

Préparez la nourriture pour faire de la soupe au fromage dans du pain.

Préparez le bouillon de cuisse de poulet. Pour ce faire, versez 700 ml d'eau froide sur une cuisse de poulet sans peau, portez à ébullition, retirez la mousse. Ajouter le persil haché et les racines de céleri. (Avec les racines, le bouillon s'avère très savoureux et aromatique. S'il n'y a pas de racines, faites cuire le bouillon comme vous en avez l'habitude, ou utilisez-en un tout fait.)

Faites cuire le bouillon de poulet sous le couvercle à feu doux pendant 40 minutes, jusqu'à ce que la viande soit cuite. La viande doit être facilement percée avec un couteau bien aiguisé. Filtrer le bouillon après avoir retiré la viande.

Épluchez les carottes et coupez-les en lanières. Coupez les poireaux en rondelles.

Dans une casserole, faites revenir les carottes dans de l'huile végétale. Assaisonner de sel, ajouter le poivre noir moulu et la muscade.

Ajouter les poireaux aux carottes et faire revenir ensemble pendant environ 5 minutes.

Ajoutez ensuite le poulet fibré du bouillon.

Ajouter l'aneth finement haché, le persil et le brin de thym. Les herbes sèches peuvent être utilisées au goût.

Verser le bouillon dans les légumes, porter à ébullition et cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Pendant ce temps, préparez le pain pour servir la soupe. Coupez le dessus et retirez la pulpe. Placer les "assiettes" et les dessus de pain sur une plaque à pâtisserie. (La pulpe peut également être séchée et utilisée plus tard pour d'autres plats, par exemple pour la panure ou la viande hachée.)

Mettez une plaque à pâtisserie avec du pain au four, préchauffée à 200 degrés, pendant 10 minutes. Le pain doit dorer légèrement.

Ajoutez du fromage à la crème à la soupe.

Incorporer le fromage dans la soupe jusqu'à dissolution complète. Porter à ébullition, mais ne pas bouillir.

Verser la soupe au fromage dans des «assiettes» de pain croustillant chaudes, garnir de thym et servir immédiatement.

Bon appétit!