Recette: Kulesh Avec Bacon Et Légumes Sur RussianFood.com

Kulesh avec bacon et légumes

3 portions 35 min (votre 35 min)

Le kulesh est un plat ukrainien populaire, une soupe épaisse à base de millet. Aujourd'hui, nous allons préparer une version simple du kulesh. Dans ce cas, le kulesh sera cuit sans viande, mais en raison de la friture de légumes dans du saindoux, le plat s'avère parfumé et savoureux.

Nourriture (pour 3 portions) Millet - 60 g Lard - 80 g Céleri (racine) - 100 g Carottes - 80 g Oignons - 80 g Poivre bulgare - 80 g Aneth frais - 2-3 branches Persil frais - 2-3 brins Sel au goût Poivre noir moulu - au goût Eau - 1 l

Recette photo étape par étape Kulesh avec saindoux et légumes

Préparez les ingrédients requis.

Épluchez les oignons, les carottes, le céleri et les poivrons.

Coupez un morceau de céleri (40 g), 2-3 tranches de carottes (20 g) et une partie d'un oignon (20 g) - envoyez dans la poêle. Ajouter les tiges de persil et couvrir d'eau.

Porter à ébullition et laisser mijoter environ 15 minutes.

Rincez bien le millet en changeant l'eau plusieurs fois. Versez de l'eau bouillante pendant 5 minutes pour éliminer une éventuelle amertume.

Égouttez le millet.

Filtrez le bouillon de légumes et mettez-y le millet. Porter à ébullition et laisser mijoter le millet jusqu'à ce qu'il soit tendre, 20 à 30 minutes.

Coupez le céleri-rave en petits cubes.

Coupez également les carottes en cubes.

Coupez l'oignon en petits cubes.

Coupez les poivrons en petits cubes.

Couper le saindoux avec des couches de viande en lanières ou en cubes.

Préchauffez une poêle et ajoutez-y du saindoux.

Faites frire le saindoux à feu moyen jusqu'à ce qu'une partie de la graisse soit fondue, mais assurez-vous que le saindoux ne se transforme pas en crépitements.

Transférer les légumes hachés dans la poêle.

Faire sauter les légumes à feu vif pendant environ 3 minutes, puis réduire le feu et continuer à faire sauter pendant environ 4 à 5 minutes.

Lorsque le millet est cuit, ajoutez du sel au bouillon.

Transférer les alevins de légumes dans une casserole.

Continuez à faire mijoter le kulesh pendant encore 3 minutes à feu doux.

Hachez le persil et l'aneth.

Transférez les herbes dans une casserole et ajoutez du poivre noir.

Remuez le kulesh et retirez la casserole du feu.

Kulesh avec des légumes et du bacon est prêt. Servir chaud.

Bon appétit!