Recette: Gaspacho Pastèque Sur RussianFood.com

Gaspacho de pastèque

4 portions 20 minutes Milania 13.08.13

La soupe froide espagnole peut être cuite toute l'année, mais le gaspacho est particulièrement bon en été, quand il est plein de toutes sortes de légumes, fruits et baies pour sa préparation. La soupe à la pastèque est délicieuse et super rafraîchissante.

Nourriture (pour 4 portions) Pulpe de pastèque sans pépins (en dés) - 3 tasses Tomates fraîches (pelées et hachées finement) - 1,5 tasse Concombre (épépiné et finement haché) - 1 tasse Oignon rouge (finement haché) - 2 c. l. Huile d'olive - 2 c. l. Vinaigre de vin rouge - 1 cuillère à café Jus de citron vert frais - 2 cuillères à soupe l. Aneth frais (finement haché) - 1 cuillère à soupe. l. Sel au goût Poivre noir moulu au goût Brins d'aneth frais pour servir (facultatif)

1. Mettez la pastèque, les tomates, le concombre, l'oignon rouge, l'huile d'olive et le vinaigre de vin dans le bol d'un mixeur ou d'un robot de cuisine. Fermer le robot (mélangeur) et pulser jusqu'à ce qu'une purée homogène se forme.

2. Ajouter le jus de lime et 1 cuillère à soupe d'aneth haché à la purée, assaisonner de sel et de poivre au goût.

3. Servir le gaspacho de pastèque réfrigéré dans des bols en portions, garni de brins d'aneth (facultatif).