Recette: Soupe Au Pain Aux œufs, Au Fromage Et à L'oignon Sur RussianFood.com

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Anonim

Soupe de pain avec œuf, fromage et oignon

Photo de recette: Soupe au pain avec œuf, fromage et oignon
Photo de recette: Soupe au pain avec œuf, fromage et oignon

5 portions de Yuliya-s 24/05/19

Souvent, le pain est servi avec les premiers plats. Avez-vous essayé la soupe au pain? La soupe au pain est originale, copieuse et délicieuse. La soupe est faite de pain de seigle, d'oignons, d'œufs et de fromage fondu, et lorsqu'elle est servie, elle est complétée avec du bacon, des champignons, des croûtons et des herbes. La soupe au pain vous permet de très bien utiliser les restes de pain pour qu'il ne se rassisse pas.

Nourriture (pour 5 portions)
Pain noir (seigle) - 300 g
Oignons - 100 g
Fromage fondu - 100 g
Oeuf - 1 pc.
Bacon - 150 g
Champignons - 150 g
Oignons verts - 50 g
Ail - 1 gousse
Coriandre moulue (ou graines de carvi) - 0,5 cuillère à café
Huile végétale (pour la friture) - 60 ml (4 cuillères à soupe)
Sel au goût
Poivre noir moulu - au goût
Bouillon de viande - 1,2 l
*
Pour le bouillon:
Viande (poulet) - 200 g
Poivre noir (facultatif) - 3-4 pcs.
Feuille de laurier (facultatif) - 1 pc.
Eau - 1,3 l

Recette photo étape par étape pour la soupe au pain avec œuf, fromage et oignons

Photo de préparation de recette: Soupe au pain avec oeuf, fromage et oignons - étape # 1
Photo de préparation de recette: Soupe au pain avec oeuf, fromage et oignons - étape # 1

Nous préparons tous les produits nécessaires.

Pour faire de la soupe au pain, nous avons besoin de bouillon de viande. J'ai fait du bouillon de poulet. Pour cela, la viande de poulet (peut être sur l'os) doit être remplie d'eau. Après ébullition, retirez la mousse et faites cuire le bouillon à feu doux pendant 1 heure. Le poulet fait maison prend plus de temps à cuire - jusqu'à 2 heures. 20 minutes avant la fin de la cuisson, vous pouvez ajouter du laurier et des grains de poivre noir au bouillon.

Photo de préparation de recette: Soupe au pain avec œuf, fromage et oignon - étape numéro 2
Photo de préparation de recette: Soupe au pain avec œuf, fromage et oignon - étape numéro 2

Coupez la croûte du pain.

Coupez le pain sans croûte en petits cubes.

Nous ferons des croûtons à partir de 100 g de pain, qui seront nécessaires pour servir. Pour ce faire, faites chauffer 1 cuillère à soupe dans une poêle. cuillère d'huile végétale et faire revenir les cubes de pain à feu doux pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.

Photo de préparation de recette: Soupe au pain avec oeuf, fromage et oignons - étape # 3
Photo de préparation de recette: Soupe au pain avec oeuf, fromage et oignons - étape # 3

Épluchez les oignons et coupez-les en cubes.

Photo de préparation de recette: Soupe au pain avec œuf, fromage et oignons - étape numéro 4
Photo de préparation de recette: Soupe au pain avec œuf, fromage et oignons - étape numéro 4

Ajoutez 2 cuillères à soupe dans la poêle. cuillères à soupe d'huile végétale. Passez l'oignon à feu légèrement au-dessus du feu moyen, en remuant constamment, pendant environ 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Photo de préparation de recette: Soupe au pain avec oeuf, fromage et oignons - étape # 5
Photo de préparation de recette: Soupe au pain avec oeuf, fromage et oignons - étape # 5

Ajoutez les 200 g restants de cubes de pain en dés à l'oignon. Faites frire le pain avec les oignons pendant environ 3 minutes.

Photo de préparation de recette: Soupe au pain avec œuf, fromage et oignons - étape numéro 6
Photo de préparation de recette: Soupe au pain avec œuf, fromage et oignons - étape numéro 6

Après cela, mettez le pain et les oignons dans une casserole, versez le bouillon et portez à ébullition.

Photo de préparation de recette: Soupe au pain avec œuf, fromage et oignon - étape 7
Photo de préparation de recette: Soupe au pain avec œuf, fromage et oignon - étape 7

Râpez le fromage fondu sur une râpe moyenne.

Épluchez et pressez l'ail dans une presse.

Photo de préparation de recette: Soupe au pain avec œuf, fromage et oignon - étape # 8
Photo de préparation de recette: Soupe au pain avec œuf, fromage et oignon - étape # 8

Cassez l'œuf et mélangez avec un fouet.

Photo de préparation de recette: Soupe au pain avec œuf, fromage et oignons - étape # 9
Photo de préparation de recette: Soupe au pain avec œuf, fromage et oignons - étape # 9

Dès que le bouillon avec du pain et des oignons bout, versez progressivement l'œuf en un mince filet pour former de fins fils de flocons. Dans ce cas, la soupe doit être remuée tout le temps. Après cela, sans cesser de remuer (pour ne pas brûler), portez la soupe au pain à ébullition.

Photo de préparation de recette: Soupe au pain avec œuf, fromage et oignon - étape # 10
Photo de préparation de recette: Soupe au pain avec œuf, fromage et oignon - étape # 10

Dès que la soupe bout à nouveau, ajoutez le fromage, la coriandre et l'ail.

Photo de préparation de recette: Soupe au pain avec œuf, fromage et oignons - étape # 11
Photo de préparation de recette: Soupe au pain avec œuf, fromage et oignons - étape # 11

Remuez bien pour dissoudre le fromage. Ajoutez du sel au goût et retirez la casserole du feu. Couvrir la casserole avec la soupe et laisser reposer 15 minutes.

Photo de préparation de recette: Soupe au pain avec œuf, fromage et oignon - étape 12
Photo de préparation de recette: Soupe au pain avec œuf, fromage et oignon - étape 12

Coupez le bacon en fines lanières et placez-le dans une poêle sèche. Faites frire le bacon à feu moyen, en remuant pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.

Photo de préparation de recette: Soupe au pain avec œuf, fromage et oignon - étape # 13
Photo de préparation de recette: Soupe au pain avec œuf, fromage et oignon - étape # 13

Coupez les champignons en petits morceaux et faites-les frire à feu moyen avec l'ajout de 1 cuillère à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.

Photo de préparation de recette: Soupe au pain avec œuf, fromage et oignon - étape numéro 14
Photo de préparation de recette: Soupe au pain avec œuf, fromage et oignon - étape numéro 14

S'il y a des morceaux de pain non cuits dans la soupe, amener la soupe à l'homogénéité avec un mélangeur (à basse vitesse).

Photo de préparation de recette: Soupe au pain avec oeuf, fromage et oignon - étape # 15
Photo de préparation de recette: Soupe au pain avec oeuf, fromage et oignon - étape # 15

Hachez finement l'oignon vert.

Nous étalons la soupe sur des assiettes, ajoutons du bacon, des champignons, des oignons verts et des croûtons dans chaque assiette.

Bon appétit!

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