Recette: Soupe De Poisson Avec Boulettes De Semoule Sur RussianFood.com

Soupe de poisson avec boulettes de semoule

6 portions 1 heure (votre 30 min)

Cette soupe de poisson pourrait être appelée la plus courante, sinon pour une caractéristique - les boulettes à base de semoule! Grâce à eux, la soupe de morue devient plus satisfaisante, les boulettes tendres s'intègrent parfaitement dans le goût général du premier plat et la soupe a l'air très appétissante.

Nourriture (pour 6 portions) Poisson (morue) - 350 g Pommes de terre - 3 pcs. (environ 300 g) Oignons bulbes - 1 pc. Carottes - 1 pc. Feuille de laurier - 1 pc. Poivre noir - 8 pcs. Poivre noir moulu - au goût Sel au goût Aneth frais - quelques branches Huile végétale - 40 ml Eau - 1,5 l * Pour les boulettes de semoule: Semoule - 60 g Oeuf - 1 pc. Lait - 4 cuillères à soupe. cuillères Farine - 1 cuillère à soupe. la cuillère Sel - 2 pincées Aneth - quelques brindilles

Recette photo étape par étape: soupe de poisson avec boulettes de semoule

Préparez tous les ingrédients dont vous avez besoin.

Pour préparer des boulettes de semoule, mélanger l'œuf, le lait, la semoule, la farine et le sel dans un bol.

Mélangez soigneusement les ingrédients combinés.

Hachez finement 2-3 brins d'aneth et ajoutez-les à la semoule.

Remuez à nouveau et placez le bol au réfrigérateur pour faire gonfler la semoule.

Coupez le poisson en gros morceaux. J'ai utilisé de la morue rose, ce poisson est très savoureux, il a peu d'os, il donne un bouillon savoureux et faible en gras.

Épluchez les oignons et les carottes.

Ajouter les grains de poivre noir, 2-3 brins d'aneth, une demi-feuille de laurier, un demi-oignon et un petit morceau de carotte dans la poêle à poisson.

Versez les ingrédients avec de l'eau et portez à ébullition à feu vif. Réduire le feu, assaisonner de sel et laisser mijoter 20 minutes.

Coupez l'autre moitié de l'oignon en petits cubes et coupez les carottes restantes en fines lanières.

Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle et faire revenir les oignons et les carottes pendant 3-4 minutes.

Coupez les pommes de terre pelées en cubes moyens ou en morceaux de forme libre.

Retirer les morceaux de poisson, les oignons et les carottes du bouillon fini et filtrer le bouillon.

Libérez les morceaux de poisson des os.

Transférer les pommes de terre dans le bouillon de poisson.

Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter environ 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Lorsque les pommes de terre sont bouillies, retirez la pâte de semoule du réfrigérateur et plongez les boulettes dans le bouillon de poisson à l'aide d'une cuillère à café.

Après les boulettes, transférez les morceaux de poisson dans la soupe.

Ajoutez ensuite les oignons et les carottes sautés.

Porter la soupe à ébullition et laisser mijoter environ 5 minutes, jusqu'à ce que les boulettes remontent.

Hachez finement 1 à 2 brins d'aneth.

Ajoutez ensuite la seconde moitié de la feuille de laurier, le poivre noir et l'aneth haché dans la poêle.

Remuez la soupe et retirez la casserole du feu.

Laissez reposer la soupe de poisson avec les boulettes de semoule pendant environ 10 minutes. Puis versez dans des assiettes et servez.

Bon appétit!