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Vidéo: Recette: Soupe De Sarrasin Avec Boulettes De Pommes De Terre Et Champignons Sur RussianFood.com
Soupe de sarrasin avec boulettes de pommes de terre et champignons
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6 portions 1 heure (votre 30 min)
Cuire une soupe de sarrasin avec des champignons, mais pas simple, mais avec une torsion - avec des boulettes de pommes de terre! La soupe selon cette recette s'avère copieuse, riche et très savoureuse. Grâce aux boulettes de pommes de terre de forme inhabituelle, la soupe a l'air très appétissante. Ce premier cours surprendra sûrement tout le monde!
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Recette photo étape par étape Soupe de sarrasin avec boulettes de pommes de terre et champignons
Préparez tous les ingrédients dont vous avez besoin pour faire la soupe de sarrasin avec des boulettes de pommes de terre et des champignons.
Nous ferons cuire la soupe dans du bouillon de poulet.
J'ai utilisé une carcasse de poulet pour faire le bouillon, mais vous pouvez faire cuire du bouillon à partir de n'importe quelle partie de la carcasse de poulet.
Alors, rincez la carcasse de poulet (ou d'autres parties du poulet), transférez-la dans une casserole, remplissez-la d'eau froide et propre.
Porter l'eau à ébullition à feu vif, en enlevant la mousse de la surface du bouillon à mesure qu'il bout.
Trempez les tubercules de pommes de terre pelés dans de l'eau bouillie. Nous ferons cuire des boulettes de pommes de terre à l'avenir, nous laissons donc les tubercules entiers. Vous n'avez pas besoin de hacher les pommes de terre comme vous le feriez pour une soupe ordinaire. Ce n'est que si les pommes de terre sont très grosses qu'elles peuvent être coupées en 2 morceaux au maximum.
Ajoutez également un oignon entier pelé au bouillon, ajoutez 1 cuillère à café de sel. Porter le bouillon à ébullition à feu vif. Réduire le feu à doux et laisser mijoter le bouillon jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 30 minutes.
Épluchez les champignons, coupez-les en assiettes.
Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle, mettez les champignons dans la poêle et salez immédiatement.
Faites frire les champignons à feu vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Pendant la cuisson des champignons, préparez les oignons et les carottes. Râpez les carottes sur une râpe grossière. Coupez l'oignon en petits cubes.
Ajouter les oignons et les carottes aux champignons sautés.
Continuez à faire sauter les champignons, les oignons et les carottes pendant environ 5 minutes. Retirez la casserole du feu.
Lorsque les pommes de terre sont faciles à pétrir avec une fourchette, vous pouvez passer à l'étape suivante de la préparation de la soupe.
Retirez le poulet et l'oignon du bouillon - nous n'en aurons plus besoin. Transférer les pommes de terre bouillies dans un bol profond.
Filtrer le bouillon, remettre dans la casserole et ajouter le sarrasin lavé. Porter le bouillon à ébullition et laisser mijoter le sarrasin.
Écrasez les pommes de terre dans de la purée de pommes de terre.
Ajoutez l'œuf aux pommes de terre et ajoutez quelques pincées de sel.
Remuez le mélange de pommes de terre. Ajoutez la farine.
Remuez à nouveau jusqu'à obtenir une pâte de pommes de terre collante.
Transférer le mélange de pommes de terre dans une poche à douille à larges dents.
Lorsque le sarrasin est cuit (et cela se produira à peu près au même moment que lorsque vous préparez la pâte pour les boulettes), utilisez une poche à douille pour former de petites boulettes, en les mettant immédiatement dans le bouillon bouillant. Dans une minute, les boulettes flotteront à la surface.
Si les boulettes ne conservent pas leur forme et s'étalent (cela sera visible immédiatement après que les premières boulettes seront immergées dans le bouillon), ajoutez plus de farine à la pâte de pommes de terre.
Mettez les champignons et les légumes frits dans la soupe. Ajoutez les feuilles de laurier.
Laisser mijoter la soupe de sarrasin avec les boulettes et les champignons à feu doux pendant encore 3 minutes.
Ajouter les herbes hachées et le poivre noir à la soupe préparée avec les boulettes. Retirez la soupe du feu.
La soupe de sarrasin avec des boulettes de pommes de terre est prête à servir.
Bon appétit!
