Recette: Bouillon De Boeuf, Vrai Sur RussianFood.com

Bouillon de boeuf, vrai

food_for_good 30/05/12

Délicieux, aromatique, riche - bouillon de bœuf MAISON. Sans aucun additif.

Des produits Os de boeuf à la viande - 1 kg Pâte de tomate - 80 g Feuille de laurier - environ 4 pcs. Carottes - 2 pcs. grand Oignons bulbes - 2 pcs. Tomates - 2 pcs. Céleri pétiolé - 2 tiges Persil - 1 gros bouquet Grains de poivre - 1 cuillère à café Eau - 2 l

J'imagine - exactement la moitié d'entre vous dira maintenant: "Pourquoi diable la casserole de bouillon de boeuf s'est-elle livrée à moi? Elle est aussi si concentrée!" Je vous le dis: c'est la baguette magique parfaite. Si vous ne voulez pas manger maintenant, congelez-le «pour plus tard» en petites portions.

En général, vous pouvez utiliser du bouillon de bœuf:

- diluer légèrement et manger / boire avec des petits pains, tartes, quiches et autres pâtisseries salées;

- faire une délicieuse sauce pour viande, escalopes, légumes, pâtes: faire fondre le beurre; en remuant, ajoutez une cuillerée de farine, puis ajoutez le bouillon en remuant constamment;

- et toutes sortes de sauces..;

- un riz très savoureux est obtenu sur le bouillon: faites-y cuire directement;

- s'il y a du bouillon dans la préparation, c'est toujours pressé, vous pouvez faire cuire la soupe (voire pas du tout, eh bien, très vite: vous avez versé des lentilles, des carottes hachées, des tomates, un peu de thé vert - et vous avez terminé);

- et faites cuire des petits macarons dans une petite quantité de bouillon! Vous pouvez simplement manger sans rien;

- et faites mijoter la viande hachée dans le bouillon! Pour les casseroles, lasagnes..;

- vous pouvez y faire cuire des boulettes, puis tout manger ensemble. Des filles, juste de l'eau salée, dans laquelle des boulettes étaient cuites, pas du bouillon.

Si je me souviens de quelque chose d'autre, j'ajouterai.

Recette photo étape par étape Bouillon de boeuf, réel

Comment faire cuire le bouillon de bœuf:

Disposez les os sur une plaque à pâtisserie. Graisser avec de la pâte de tomate, coller sur lavrushka. Cuire au four 1 heure au four à 200 degrés.

Assurez-vous de faire cuire! Les os crus rendent le bouillon de bœuf moins brillant et moins aromatique!

Nous transférons les os dans la casserole. Vous pouvez également y envoyer de la graisse qui fuit.

Cuisson des légumes. À propos, si la cosse d'oignon est jeune, fine et belle, vous pouvez la laisser.

Nous mettons des légumes sur l'os. Remplissez d'eau froide (j'ai décidé de changer la casserole pour une plus grande). Ajoutez le poivre.

Faisons bouillir. Si des mousses apparaissent, retirez-les. Regardez de temps en temps: s'ils apparaissent, tirez.

Ne remuez pas le bouillon pendant la cuisson. Faites cuire le bouillon de bœuf à feu doux très irréaliste sous un couvercle pendant au moins 4 heures!

Après cela, nous filtrons le bouillon.

Ici, j'ai du bouillon de bœuf fraîchement cuit. Voir - il y a de la graisse sur le dessus. Lorsque le bouillon a refroidi, vous pouvez facilement le retirer avec une cuillère (ou vous ne pouvez pas le retirer). Ici, ma grand-mère enlève la graisse, puis y fait frire les pommes de terre. Je ne pratique pas ça.

Merci de votre attention!:)