Recette: Soupe Crémeuse à La Citrouille Et Au Gingembre Sur RussianFood.com

Soupe de potiron au gingembre

4 portions 30 min (votre 50 min)

Notre régiment est arrivé … Encore une soupe de purée de potiron, cette fois dans une gamme épicée-sucrée: gingembre, carotte, pomme …

Nourriture (pour 4 portions) 1 arc 1 petit morceau de racine de gingembre de la taille d'une noix 200 grammes de carottes 400 grammes de pulpe de citrouille 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de curry en poudre 800 à 900 ml de bouillon de légumes sel poivre noir moulu 1 pomme 2 cuillères à soupe de jus de citron 80 grammes de crème sure (Crème fraîche)

Comment faire une soupe de purée de potiron au gingembre:

1. Épluchez les oignons, le gingembre et les carottes. Nous coupons tout en petits cubes, également une citrouille.

2. Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole, faites revenir l'oignon et le gingembre. Ajouter les carottes et la citrouille, faire revenir brièvement. Saupoudrez ensuite de curry, remplissez de bouillon, salez, poivrez, portez à ébullition. Chauffer plus lentement et cuire la soupe pendant environ 20 minutes.

3. Lavez la pomme, découpez le cœur avec les graines, trois sur une râpe. Mélanger avec du jus de citron (bien sûr, il est préférable de prendre du jus de citron fraîchement pressé pour cela).

4. Réduire en purée la soupe de potiron finie avec le gingembre à l'aide d'un batteur à main (mélangeur), ajouter la crème sure (ou la crème fraîche), remuer.

5. Au moment de servir, mettez la pomme râpée dans la soupe de purée de potiron et gingembre (la quantité de soupe est conçue pour 4 personnes, nous divisons donc la pomme râpée en 4 parties).