Recette: Soupe Froide Aux Tomates Et Poivrons Sur RussianFood.com

Soupe froide aux tomates et poivrons

4 portions de Dora 07.07.10

Cette recette est l'une des variétés de gaspacho, une soupe froide traditionnelle espagnole. Une chose irremplaçable dans la chaleur; et pas seulement en Andalousie.

Nourriture (pour 4 portions) Pain blanc - 3 tranches Ail - 1 gousse Vinaigre de xérès ou de vin, rouge - 1 c. l. Huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l. Tomates mûres - 6 pcs. Piment doux, rouge - 2 pcs. Piment frais, rouge - 1 pc. Sel poivre Piment fort ou sauce tabasco (facultatif) Décorer: Tomate - 1 pc. Concombre - ¼ - ½ pcs. Oignon vert - 1 pc.

1. Coupez la croûte des tranches de pain. Hachez grossièrement l'ail. Épluchez et hachez les tomates. Peler et hacher la cloche et les piments forts.

Mélanger le pain, l'ail et le vinaigre dans un mélangeur. Sans éteindre le mixeur, versez lentement l'huile. Ajoutez ensuite les tomates, les poivrons et le piment. Mélangez bien le tout jusqu'à consistance lisse.

2. Sans éteindre le mixeur, ajoutez lentement 500 ml d'eau glacée (surveillez l'épaisseur de la soupe). Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez plus de vinaigre si nécessaire. Placer au réfrigérateur.

3. Cuire la décoration juste avant de servir. Coupez la tomate et le concombre en petits cubes. Hachez finement l'oignon vert. Mélangez le tout dans un petit bol.

4. Servir la soupe froide, saupoudrer de légumes hachés.

Bon appétit!

*

Pour les casse-cou et les expérimentateurs, ajoutez de la sauce Tabasco à la soupe, ou même éclaboussez de vodka et servez dans des verres.