Recette: Soupe à La Coriandre Et Purée De Carottes Sur RussianFood.com

Soupe de purée de carottes à la coriandre

kemelena 08/05/11

Très inhabituel … et étonnamment délicieux !!!

Des produits Bouillon de poulet - 2 l Carottes - 1 kg Gros oignon - 1 pc. Grosses pommes de terre - 2 pcs. Coriandre - petit bouquet Coriandre (mieux moudre) - 1 cuillère à soupe. l. Vinaigre de vin blanc - 2 c. l. Crème fraîche Huile d'olive pour la friture - au moins 2 cuillères à soupe (alors vous pouvez ajouter des légumes)

1. Coupez l'oignon en petits morceaux et faites-le revenir à feu moyen dans l'huile d'olive et la coriandre pendant 5 minutes.

2. Coupez les carottes et les pommes de terre en petits cubes, ajoutez-les à l'oignon et faites-les frire pendant environ 5 à 7 minutes.

3. Mettre les légumes dans le bouillon bouillant, porter à ébullition, couvrir et cuire environ 25 minutes.

4. Laisser refroidir légèrement et battre avec un mélangeur à immersion jusqu'à consistance lisse.

5. Ajouter le sel, le vinaigre, la coriandre finement hachée, porter à ébullition, faire bouillir pendant environ 3-5 minutes.

6. Servir avec de la crème sure, saupoudrer de coriandre fraîche sur le dessus.