Recette: Soupe De Maquereau Avec Riz, Crème Sure Et Romarin Sur RussianFood.com

Soupe de maquereau avec riz, crème sure et romarin

8 portions 40 min (votre 25 min)

Soupe de maquereau copieuse et tendre et rapide à préparer avec riz, crème sure et romarin. Je recommande à tous les amateurs de soupes de poisson de l'essayer.

Nourriture (pour 8 portions) Maquereau - 700 g Riz - 100 g Pommes de terre - 4 pcs. Huile végétale - 3 cuillères à soupe. cuillères Oignons bulbes - 1 pc. Carottes - 1 pc. Ail - 1-2 gousses Crème sure 20% - 150 g Romarin frais - 3-4 brins Citron - 1 pc. Sel au goût Eau - 2 l

Recette photo étape par étape: soupe de maquereau avec riz, crème sure et romarin

Nous préparons les ingrédients nécessaires selon la liste de la recette.

Nous coupons le maquereau: coupez les têtes et les queues, retirez l'intérieur. Nous lavons bien le poisson et le coupons en morceaux de 3 cm.

Nous mettons le maquereau dans une casserole, le remplissons d'eau et le mettons au feu. Porter l'eau à ébullition, retirer la mousse et cuire le bouillon de poisson à feu doux pendant 15 minutes.

Retirer le maquereau du bouillon et laisser refroidir.

Filtrer le bouillon, remettre dans la casserole et mettre le feu.

Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en petits cubes.

Nous lavons le riz.

Une fois le bouillon bouilli, ajoutez-y du riz et des pommes de terre. Faites cuire 10 minutes.

Éplucher et hacher finement l'oignon.

Épluchez les carottes, frottez-les sur une râpe grossière ou coupez-les en cubes.

Préchauffez une poêle avec de l'huile végétale, mettez-y les oignons et les carottes.

Faire frire les carottes et les oignons à feu moyen pendant 2-3 minutes. N'oubliez pas de remuer périodiquement.

Épluchez l'ail, hachez-le finement et ajoutez-le aux carottes et aux oignons en fin de friture.

Ajouter les carottes avec les oignons et l'ail au bouillon.

À l'aide d'une râpe fine, retirez le zeste du citron, vous aurez besoin de 1 cuillère à café.

Hachez finement le romarin.

Versez la crème sure dans une casserole avec la soupe de poisson, ajoutez le zeste de citron et la moitié du romarin.

Faites cuire la soupe de poisson avec du riz, de la crème sure et du romarin pendant encore 5 minutes.

Séparez le filet de maquereau des os et de la peau. Nous mettons le poisson dans la soupe. Réduisez le feu au minimum et faites cuire la soupe de maquereau encore 5 minutes. Sel au goût.

Servir la soupe de maquereau avec du riz, de la crème sure et du romarin chaud, garnir chaque portion de romarin finement haché et d'un quartier de citron.

Bon appétit!