Recette: Soupe De Poulet Aux Légumes Et Boulettes De Betteraves Sur RussianFood.com

Soupe de poulet aux légumes et boulettes de betteraves

9 portions de Yuliya-s 16/08/19

Une soupe riche aux légumes est préparée dans un bouillon de poulet avec de délicieuses boulettes de fromage et de betteraves. Une soupe aussi inhabituelle a le goût du bortsch, mais en même temps, elle a ses propres différences.

Nourriture (pour 9 portions) Poulet (pilon) - 320 g Betteraves - 170 g Pommes de terre - 400 g Tomates - 340 g Chou blanc - 150-170 g Poivre bulgare - 90 g Carottes - 100 g Oignons - 90 g Ail - 2-3 gousses Fromage à pâte dure - 100 g Oeuf - 1 pc. Farine - 100 g Crème sure - 1 cuillère à soupe. la cuillère Persil - 20 g Sel au goût Poivre noir moulu - au goût Coriandre moulue - 0,3 cuillère à café Feuille de laurier - 2 pcs. Basilic frais (pour servir, facultatif) - 10 g

Recette photo étape par étape: soupe de poulet aux légumes et boulettes de betteraves

Nous préparerons les produits nécessaires.

Toute portion de poulet et de viande fonctionnera pour le bouillon de poulet. J'ai utilisé un gros tibia.

Versez 2,2 litres d'eau dans le poulet dans une casserole.

Porter à ébullition, retirer la mousse, ajouter les feuilles de laurier. Réduire le feu à doux et cuire le poulet pendant 1 heure. Le poulet fait maison prend plus de temps à cuire - environ 1,5 à 2 heures.

Versez les betteraves dans une casserole avec de l'eau et faites bouillir jusqu'à tendreté pendant environ 1 heure.

Épluchez les betteraves refroidies finies.

Nous sortons le poulet du bouillon fini, séparons la viande de l'os et coupons en petits morceaux ou en lanières. Filtrez le bouillon et remettez-le sur le feu.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux.

Épluchez les oignons et les carottes et coupez-les en petits cubes.

Mettez les pommes de terre, les oignons et les carottes dans le bouillon. Faites cuire 10 minutes.

Épluchez le poivron des graines. Hachez finement le chou, coupez le poivron en lanières.

Nous faisons une incision en forme de croix sur les tomates, les abaissons dans de l'eau bouillante pendant 1-2 minutes. Ensuite, nous sortons, retirons la peau, coupons la pulpe en cubes.

Ajouter les tomates, les poivrons et le chou dans la poêle. Faites cuire la soupe encore 10 minutes.

Nous nettoyons l'ail.

Pour les boulettes, frottez le fromage et l'ail sur une râpe fine.

Frottez les betteraves pelées sur une râpe grossière.

Hachez très finement le persil.

Laisser la moitié du persil haché (10 g) pour servir.

Mélanger le fromage, l'ail, les betteraves, le persil (10 g), l'œuf, la crème sure, la farine et les épices dans un bol.

Remuer jusqu'à consistance lisse.

Former des boulettes rondes en mouillant nos mains dans l'eau. Il est préférable de former les boulettes une à la fois et de les plonger immédiatement dans la soupe bouillante. Vous pouvez façonner et placer les boulettes dans la soupe avec une cuillère à café, mais elles ne seront pas rondes.

Laisser bouillir la soupe, réduire le feu et ajouter le sel et la coriandre à la soupe.

Ajoutez ensuite la viande.

Faites cuire la soupe à feu doux pendant encore 7 minutes.

Éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser la soupe pendant environ 15 minutes.

Hachez finement le basilic.

Versez la soupe au poulet avec les légumes et les boulettes de betteraves dans des assiettes, ajoutez le persil et le basilic à chaque portion. Bon appétit!