Recette: Purée De Soupe Aux Pois Avec Concombres Marinés Et Boulettes De Viande Sur RussianFood.com

Soupe de purée de pois avec concombres marinés et boulettes de viande

4 portions de 2 heures 30 min Vasilisa69 27/11/19

La combinaison de petits pois avec des concombres marinés à première vue peut sembler très inhabituelle. Mais après avoir essayé ce plat, vous arrivez à la conclusion que la soupe aux pois avec des concombres est exceptionnellement savoureuse. Nous faisons frire les concombres avec des oignons dans de l'huile de tournesol et les ajoutons aux pois. Et ajoutez des boulettes de viande frites à la soupe prête à l'emploi. Puisque nous moudrons les pois en purée de pommes de terre, nous obtenons un croisement entre les premier et deuxième plats.

Nourriture (pour 4 portions) Pois secs - 180 g Porc haché - 150 g Concombres marinés - 70 g Carottes - 60 g Oignons - 60 g Farine - 2 c. cuillères Sel au goût Poivre noir moulu - au goût Huile végétale - 120 ml Eau - 800 ml

Recette photo étape par étape: Soupe de purée de pois avec concombres marinés et boulettes de viande

Préparons les ingrédients de la soupe en purée.

Rincer les petits pois, ajouter de l'eau dans une casserole, saler et porter à ébullition. Laisser mijoter sous le couvercle à feu doux pendant environ 2 heures. Les pois doivent être complètement bouillis.

Préparez les autres ingrédients en faisant bouillir les petits pois. Épluchez les carottes. Râper les carottes et les concombres marinés sur une râpe moyenne. Hachez finement l'oignon pelé.

En option, vous pouvez laisser un petit morceau de concombre pour servir.

Faites chauffer un tiers d'huile végétale (40 ml) dans une poêle. Faites frire les carottes pendant environ 3 à 5 minutes.

Ajoutez les carottes frites dans le bol de viande hachée.

Ajouter le sel, le poivre noir et 1 c. une cuillerée de farine.

Mélangez bien la viande hachée.

Faites chauffer le deuxième tiers d'huile végétale (40 ml) dans une poêle et faites revenir les oignons et les concombres marinés pendant environ 3 à 5 minutes.

Former de petites boulettes de viande à partir de viande hachée et les rouler dans la farine.

Faites chauffer l'huile végétale restante dans une poêle et ajoutez les boulettes de viande.

Faites frire les boulettes de viande, en remuant de temps en temps, pendant environ 10 minutes.

Étant donné que les boulettes de viande sont ajoutées à la soupe préparée, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu d'eau dans la casserole et laisser mijoter les boulettes de viande pendant 2-3 minutes pour les préparer.

Ajouter les oignons frits et les concombres marinés dans la poêle avec les pois prêts à l'emploi.

Écrasez la soupe avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit réduite en purée. Mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition. Cuire 2-3 minutes en remuant constamment pour que les pois ne brûlent pas.

S'il reste un morceau de concombre, coupez-le en cercles.

Servir la soupe aux pois en purée, en complétant chaque portion avec des boulettes de viande frites et des concombres marinés hachés.