Recette: Soupe Aux Haricots à La Choucroute Sur RussianFood.com

Soupe de haricots à la choucroute

4 portions 30 min (vos 10 min)

La soupe à la choucroute et aux haricots est simple à première vue et pas très intéressante. Mais assurez-vous de le faire cuire! Ce premier plat à base de la cuisine hongroise - avec un léger arôme et une couleur vive de paprika, avec une agréable acidité de chou et un goût doux de haricots blancs - peut devenir l'un de vos préférés sur votre table! En même temps, la soupe de légumes aux haricots est parfaite pour les végétariens.

Nourriture (pour 4 portions) Choucroute - 250 g Haricots en conserve - 200 g Oignons bulbes - 1 pc. Paprika moulu - 1 cuillère à café Ail - 1 gousse Farine - 1 cuillère à soupe. la cuillère Sel - 1 pincée Huile végétale - 50 ml Herbes fraîches (basilic ou persil), pour servir - au goût

Recette photo étape par étape pour la soupe aux haricots à la choucroute

Préparez tous les ingrédients dont vous avez besoin.

Les haricots peuvent être utilisés secs, dans ce cas, remplissez-les d'eau la veille pendant 4 à 5 heures, puis faites bouillir pendant 1 à 1,5 heure, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Égouttez les haricots en conserve. Pressez la choucroute. Épluchez les oignons.

Verser le chou dans une petite casserole ou une casserole avec 1 litre d'eau, porter à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 15-20 minutes.

Hachez finement l'oignon.

Chauffer l'huile végétale dans une casserole à fond épais, ajouter l'oignon haché et faire revenir pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Ajouter la farine à l'oignon dans la poêle, remuer et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Ajouter le paprika dans la poêle, remuer et faire frire encore 1 minute.

Versez le chou et l'eau dans une casserole avec des oignons frits et du paprika. Remuer et porter à ébullition.

Ajouter les haricots dans une casserole, porter à nouveau à ébullition.

Hachez finement l'ail.

Assaisonnez la soupe avec du sel, ajoutez l'ail et éteignez le feu.

Laissez la soupe aux haricots reposer sur le feu éteint pendant encore 8 à 10 minutes.

Versez la soupe dans des bols et servez. Cette soupe au pain de seigle est très savoureuse.

Vous pouvez garnir la soupe de persil frais ou de basilic.

Une soupe riche et parfumée au chou et aux haricots est un excellent moyen de saturer le corps!