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Vidéo: Recette: Soupe épaisse Au Bœuf Stroganoff Avec Pâtes Et Champignons Sur RussianFood.com
Soupe épaisse "Beef Stroganoff" avec pâtes et champignons
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Natasha Imshenetskaya 10/06/19
Cette soupe délicieuse, épaisse et riche est à base de bœuf stroganoff - fines tranches de bœuf frites, oignons, tomate et sauce à la crème sure. La soupe à la viande et aux champignons a un goût brillant et mémorable et un arôme incroyable.
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Recette photo étape par étape Soupe épaisse au bœuf Stroganoff avec pâtes et champignons
Préparez les ingrédients.
Pour cette soupe, choisissez des pâtes de haute qualité à base de farine de blé dur. Le type de pâtes n'a pas d'importance, mais la soupe sera plus savoureuse avec de grosses pâtes trouées. J'ai utilisé des tortiglioni.
Lavez la viande, séchez-la avec du papier absorbant et coupez-la en fines lanières.
Épluchez et hachez finement les oignons.
Épluchez les gousses d'ail et hachez-les avec un couteau.
Dans une casserole à fond épais, faites chauffer l'huile et faites d'abord frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit légère. Ajoutez ensuite l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoutez ensuite l'ail, remuez et faites frire encore 2 minutes.
Versez le paprika, ajoutez la pâte de tomate.
Remuer et faire frire pendant 5 minutes.
Versez 2 litres d'eau chaude ou de bouillon. Porter à ébullition, réduire le feu et cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 30 minutes.
Lavez les champignons, essuyez-les et coupez-les en gros morceaux.
Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Lavez le persil, séchez et hachez finement.
Mélanger la crème sure avec la moutarde, diluer un peu avec de l'eau ou du bouillon. Ajouter la farine et bien mélanger.
Versez les pâtes dans de l'eau bouillante salée et faites cuire la moitié du temps indiqué sur l'emballage. Ensuite, mettez les pâtes dans une passoire pour égoutter l'eau.
Mettez les champignons frits et les pâtes bouillies dans une casserole. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre au goût. Porter à ébullition la soupe de bœuf, pâtes et champignons et cuire 3 minutes.
Assaisonner la soupe avec de la crème sure mélangée à de la moutarde et de la farine. Porter à ébullition à feu moyen. Réduire le feu à doux et laisser mijoter le boeuf Stroganoff pendant 2 minutes supplémentaires. Ensuite, retirez la casserole du feu, laissez infuser la soupe pendant 10 minutes.
Verser la soupe au bœuf Stroganoff avec les pâtes et les champignons dans des bols, saupoudrer de persil haché et servir.
Bon appétit!
