Recette: Soupe Au Poulet Minestrone Sur RussianFood.com

Soupe minestrone au poulet

Irina_Dem 26/12/18

Le minestrone est une soupe épaisse italienne à base d'un grand nombre de légumes, le plus souvent de saison. La soupe doit contenir des légumineuses, parfois du riz ou des pâtes y sont ajoutés. Selon cette recette, ce n'est pas le minestrone classique qui est préparé, mais une variante de cette soupe - le minestrone au poulet.

Des produits Filet de poulet - 300 g Branche de céleri - 1 tige (70 g) Courgettes - 210 g Carottes - 130 g Oignons - 130 g Tomate - 1 pc. (180 g) Chou-fleur - 250 g Pois verts surgelés - 50 g Pâtes, courtes ou petites - 75 g Beurre - 25 g Huile d'olive - 1 cuillère à soupe. la cuillère Sel au goût Poivre noir moulu - au goût Herbes italiennes séchées - 0,5 c. cuillères Fromage parmesan - 25 g Eau - 1,5 l

Recette photo étape par étape pour la soupe minestrone au poulet

Préparez les ingrédients pour faire du minestrone avec du poulet.

Courgettes, branche de céleri, oignons et carottes pelés, coupés en cubes ou en petits morceaux.

Lavez le filet de poulet et placez-le dans une casserole de 2,5 à 3 litres. Versez 1,5 litre d'eau froide et portez l'eau à ébullition à feu vif. Lorsque l'eau bout, réduisez le feu pour que l'eau bout légèrement. Placez un couvercle sur la casserole et faites cuire le poulet pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, préchauffez une poêle avec de l'huile d'olive et du beurre. Ajouter les oignons hachés dans la poêle et, en remuant de temps en temps, faire revenir les oignons pendant 7 à 8 minutes.

Lorsque les oignons sont tendres, transparents et légèrement dorés, ajoutez les carottes et le céleri hachés dans la poêle. En remuant, faire sauter les légumes pendant 5 minutes.

Ajoutez ensuite les courgettes tranchées et faites cuire ensemble pendant encore 5 minutes.

Le feu à tous les stades de la torréfaction des légumes doit être moyen ou légèrement inférieur à la moyenne - de cette façon, le goût des légumes sera mieux révélé, ils deviendront plus juteux et plus doux, légèrement dorés et atteindront déjà leur pleine préparation pendant le processus de cuisson.

Après 15 minutes, retirez le filet de poulet de la poêle. Refroidissez légèrement la viande (pour ne pas vous brûler les mains) et coupez-la en petits cubes. Filtrer le bouillon obtenu pendant la cuisson et remettre dans la casserole.

Envoyez les filets de poulet hachés et les légumes sautés dans la casserole. Porter à ébullition la soupe au poulet et aux légumes et laisser mijoter 15 minutes à faible ébullition.

Pendant ce temps, coupez la tomate en travers et placez-la dans l'eau bouillante pendant 1 minute. Versez ensuite sur la tomate avec de l'eau froide, pelez et coupez en petits cubes. Lavez le chou-fleur et démontez-le en petites inflorescences.

Lorsque le filet de poulet aux légumes frits a bouilli pendant 15 minutes, ajoutez la tomate hachée, les herbes italiennes, un peu de poivre noir moulu et du sel au goût dans la poêle. Porter à nouveau la soupe à ébullition et cuire 5 minutes.

Ajoutez ensuite les fleurs de chou-fleur, les pois verts surgelés et les pâtes dans la poêle. Laisser bouillir à nouveau le bouillon, cuire la soupe avec les légumes, le poulet et les pâtes pendant 10 minutes supplémentaires.

Après avoir éteint le feu, goûtez la soupe et ajoutez un peu de sel ou de poivre noir à votre goût, si nécessaire.

Le minestrone au poulet est prêt. Servir la soupe sur la table, garnir de tranches de pain frais et saupoudrer chaque portion d'une pincée de parmesan râpé.

Bon appétit!