Recette: Soupe Ouzbek Mastava Sur RussianFood.com

Soupe ouzbek Mastava

8 portions 1 heure (la vôtre 1 heure) VsegdaVkusno 27/09/18

Ce n'est pas un hasard si beaucoup de gens appellent cette soupe populaire avec des morceaux de viande frite, des légumes, du riz et des épices pilaf liquide. Mastava est un plat parfumé, copieux et très savoureux de la cuisine ouzbek. Préparer le mastava est beaucoup plus facile que le pilaf et le plaisir n'en est pas moins. Essayez-le et voyez par vous-même.

Nourriture (pour 8 portions) Bœuf ou agneau - 500 g Oignons - 200 g Carottes - 200 g Poivre bulgare - 100 g Navet - 150 g Tomates - 300 g Pommes de terre - 400 g Riz - 100 g Huile végétale - 30 ml Piment rouge sec (petit) - 2 pcs. Zira moulu - 5 g Coriandre moulue - 5 g Flocons de piment - 1 cuillère à café Sel au goût Poivre noir moulu - 1/2 cuillère à café Eau - 2 l * Pour le dépôt: Verts frais Suzma à l'ail

Recette vidéo Soupe ouzbek Mastava Recette photo étape par étape Soupe ouzbek Mastava

Comment faire cuire la soupe ouzbek Mastava:

Coupez tous les légumes et la viande en petits cubes de la même taille, après avoir épluché les tomates.

Rincez le riz et faites-le tremper dans de l'eau froide.

Préchauffer une poêle et faire revenir l'oignon 3 minutes à feu moyen.

Ajouter la viande à l'oignon, ajouter un peu de sel et faire revenir à feu doux pendant 15 minutes.

Ajouter les navets, les carottes et cuire 5 minutes.

Ajouter les tomates et les poivrons, faire revenir 3 minutes.

Ajouter les pommes de terre et faire frire encore 5 minutes.

Ajoutez ensuite le cumin, la coriandre, le piment rouge, le poivre noir et laissez mijoter encore 5 minutes.

Ajouter 2 litres d'eau dans une casserole, saler au goût. Porter la soupe à ébullition et écrémer. Fermer le couvercle et cuire 10 minutes.

Ajouter les flocons de piment et le riz. Faites cuire la soupe ouzbek jusqu'à ce que le riz soit cuit, environ 10 minutes.

Mastava est prêt. Servir la soupe avec des herbes finement hachées et du suzma (sauce au lait fermenté ouzbek) avec de l'ail. Suzma peut être remplacée par du yogourt naturel.

Bon appétit!