Recette: Soupe De Poisson Aux Tomates, Crème Sure Et Zeste De Citron Sur RussianFood.com

Soupe de poisson aux tomates, crème sure et zeste de citron

4 portions de Yuliya-s 06/05/19

La soupe de poisson selon cette recette est à base de poisson de mer, avec l'ajout de crème sure, de tomates fraîches, d'ail et de zeste de citron. Tous ces goûts sont très bien combinés et mettent en valeur le goût du poisson. La soupe s'avère copieuse et appétissante, et en plus, elle cuit rapidement.

Nourriture (pour 4 portions) Poisson de mer (merlu) - 400 g Pommes de terre - 300 g Tomates dures - 250 g Oignons - 70 g Citron - 1 pc. (90 g) Ail - 1 gousse Crème sure (10-15% de matière grasse) - 100 g Amidon - 1 cuillère à soupe. cuillère sans toboggan Sel au goût Huile végétale (pour la friture) - 1 cuillère à soupe. la cuillère Beurre (pour la friture) - 20 g Persil frais - 30 g Thym séché - 1 cuillère à café ou au goût Feuille de laurier - 1 pc. Eau - 1 l

Recette photo étape par étape: Soupe de poisson aux tomates, crème sure et zeste de citron

Nous préparons les produits nécessaires. Tout poisson de mer convient à la soupe - bar, morue, goberge et autres. J'ai utilisé du merlu.

Nous coupons le poisson en filets. Nous enlevons les ailerons, coupons, sortons l'intérieur et la crête. Vous n'avez pas besoin de décoller la peau, mais je l'ai enlevée - donc les morceaux de poisson dans la soupe se sont avérés plus tendres.

Ensuite, coupez le poisson en cubes moyens. Les cubes ne doivent pas être trop petits pour que le poisson ne bout pas.

Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes. Hachez une gousse d'ail.

Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter de l'huile végétale. Nous répandons l'oignon et l'ail. Faire sauter à feu moyen pendant environ 4 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.

Ajoutez le thym. Faites revenir l'oignon et le thym pendant encore 30 secondes et retirez la poêle du feu.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.

Remplissez les pommes de terre avec 1 litre d'eau, mettez le laurier et laissez cuire 10 minutes.

Mettez les tomates dans l'eau bouillante pendant 30 secondes (pour que la peau soit plus facile à enlever). Ensuite, retirez la peau et coupez les tomates en cubes.

Mettez le poisson et les oignons sautés dans une casserole avec les pommes de terre.

Mettez les tomates avec le poisson et les oignons sautés.

Nous cuisinons le tout encore 10 à 15 minutes à feu doux. Salez au goût 5 minutes avant la cuisson et retirez du feu.

Coupez 3-4 rondelles de citron minces pour servir. Retirez le zeste du citron restant. Il faudra 2 cuillères à café de zeste.

Ajouter l'amidon à la crème sure.

Bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Nous recueillons 100 ml de bouillon chaud de la soupe avec une louche et versons progressivement dans la crème sure, tout en mélangeant le contenu.

Retirez la casserole du feu. Versez le zeste de citron.

Tout en remuant, versez graduellement la crème sure avec le bouillon. Nous remettons la soupe sur le feu, portons à ébullition. Retirez la casserole du feu et laissez infuser la soupe pendant 15 à 20 minutes.

La soupe de poisson aux tomates et à la crème sure est prête. Ajoutez un peu de persil haché et un quartier de citron à chaque portion. Bon appétit!