Recette: Soupe Aux Haricots Au Chou Et Aux Tomates Sur RussianFood.com

Soupe de haricots au chou et tomates

4 portions de MariaSS 18/10/19

Soupe de légumes légère et délicieuse avec des haricots et un assaisonnement au curry aromatique - un premier plat très savoureux, satisfaisant et sain!

Nourriture (pour 4 portions) Haricots rouges secs - 90 g Pommes de terre - 300 g Tomates - 200 g Chou blanc - 190 g Oignons - 90 g Carottes - 70 g Ail - 1 gousse Curry moulu - 1/4 cuillère à café Piment (facultatif) - au goût Huile végétale - 1 cuillère à soupe. la cuillère Sel - 1 cuillère à café Poivre noir moulu - sur la pointe d'un couteau Persil frais - 10 g Eau - 1 l

Recette photo étape par étape pour la soupe aux haricots au chou et aux tomates

Préparez tous les ingrédients dont vous avez besoin.

Faites tremper les haricots dans l'eau froide pendant la nuit. Ensuite, rincez les haricots, versez de l'eau propre dans une casserole et mettez sur feu vif. Après ébullition, réduire le feu à doux et cuire les haricots pendant environ 45 à 50 minutes. Les haricots doivent être tendres.

Épluchez les oignons, l'ail et les carottes et coupez-les en petits cubes.

Chauffer l'huile végétale dans une casserole, ajouter les légumes hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les à la poêle aux légumes frits.

Remuer et cuire encore 5 minutes.

Hachez finement le chou et ajoutez-le à la casserole.

Laisser mijoter 5 minutes.

Versez de l'eau, ajoutez du sel, du curry et du poivre noir. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.

Faites des coupes cruciformes sur les tomates. Versez de l'eau bouillante sur les tomates pendant 1 à 2 minutes, puis pelez-les. Coupez les tomates sans peau en petits morceaux.

Mettez les tomates hachées dans une casserole sèche préchauffée et laissez mijoter pendant 1 à 2 minutes.

Ajouter les tomates, les haricots et un peu de piment dans la casserole au goût. Faites cuire la soupe avec les haricots, le chou et les tomates pendant 10 minutes.

Ensuite, éteignez le feu et laissez infuser la soupe aux haricots et légumes pendant environ 10 minutes.

Rincer le persil et hacher finement.

Au moment de servir, ajoutez des herbes hachées à chaque portion de soupe aux légumes et aux haricots.

Bon appétit!