Recette: Soupe épicée Au Chou-fleur Aux Pois Chiches Sur RussianFood.com

Soupe épicée aux pois chiches et chou-fleur

4 portions 6 heures 40 minutes (vos 45 minutes)

Une soupe légère de légumes aux pois chiches et au chou-fleur est une excellente idée pour un déjeuner copieux! Grâce au gingembre frais et aux épices, le plat a un goût et un arôme incroyables!

Nourriture (pour 4 portions) Pois chiches secs - 100 g Chou-fleur - 150 g Pommes de terre - 270 g Oignons - 100 g Carottes - 85 g Tomate - 160 g Ail - 2 gousses Eau - 1,2 l Huile végétale - 2 cuillères à soupe Sel - 1 cuillère à café Poivre noir moulu - sur la pointe d'un couteau Gingembre frais (râpé) - 1 cuillère à soupe Curry - 1 cuillère à café Coriandre moulue - 1/2 cuillère à café Cumin - 1/4 cuillère à café Persil frais au goût

Recette photo étape par étape pour soupe épicée aux pois chiches et chou-fleur

Préparez les ingrédients dont vous avez besoin pour faire la soupe.

Faites tremper les pois chiches pendant la nuit. Rincer, remplir d'eau claire.

Mettez le feu.

Après ébullition, retirer la mousse et cuire environ 40 minutes (les pois chiches doivent être tendres).

Épluchez les oignons, l'ail et les carottes, coupez-les en petits cubes.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle.

Disposez les légumes préparés.

Faire frire, en remuant de temps en temps, à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Versez de l'eau bouillante sur la tomate, retirez la peau.

Couper en petits cubes et ajouter aux légumes dans une poêle.

Ajouter le gingembre finement râpé, la coriandre, le curry, le cumin.

Remuer et laisser mijoter quelques minutes à feu moyen.

Rincer les pommes de terre, les éplucher, les couper en petites tranches et les faire bouillir dans 1,2 litre d'eau jusqu'à ce qu'elles soient presque complètement cuites, 10 à 15 minutes après l'ébullition.

Ajoutez les frites de légumes à la pomme de terre.

Rincer le chou-fleur, démonter en petites inflorescences, ajouter à la casserole. Porter à ébullition et réduire le feu pour laisser mijoter environ 5 à 7 minutes.

Ajouter les pois chiches bouillis à la soupe. Salez et poivrez la soupe.

Porter à nouveau à ébullition et retirer du feu.

La soupe a meilleur goût lorsqu'elle est chaude, juste à côté de la cuisinière. Garnir chaque portion de persil haché et servir.