Recette: Soupe à La Betterave Et Marinée Sur RussianFood.com

Soupe aux betteraves et cornichons

Yuliya-s 05.05.19

La soupe aux betteraves et cornichons est un premier plat original, beau et très appétissant. Les concombres marinés et les cornichons de concombre donnent à la soupe de betteraves un goût intéressant et une acidité naturelle. Les betteraves et les cornichons vont bien ensemble. Le bouillon de viande de côtes de porc rend la soupe encore plus savoureuse et plus satisfaisante.

Des produits Côtes de porc - 400 g Betteraves - 400 g Concombres marinés - 300 g Pommes de terre - 400 g Carottes - 1 pc. (80 g) Oignons - 100 g Ail - 3 gousses Cornichon au concombre - 200 ml Huile végétale - 2 cuillères à soupe. cuillères (30 ml) Feuille de laurier - 2 pcs. Poivre noir - 4-5 pcs. Poivre noir moulu - au goût Oignons verts (pour servir) - 1 petit bouquet Sel au goût Eau - 2,5 l

Recette photo étape par étape pour la soupe à la betterave et au concombre mariné

Produits pour soupe aux betteraves et cornichons.

Coupez les côtes de porc en morceaux et remplissez-les d'eau (2,5 l). Laisser bouillir à feu vif, retirer la mousse, réduire le feu, ajouter les grains de poivre noir et cuire le bouillon pendant 1 à 1,5 heure.

Épluchez les betteraves et coupez-les en fines lanières.

Nous avons également coupé les concombres marinés en lanières.

Coupez les carottes en lanières.

Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.

Préchauffer une poêle avec de l'huile végétale à feu moyen. Faire sauter les carottes et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents, 3-4 minutes.

Nous répandons les betteraves sur les carottes et les oignons.

Faites frire les betteraves pendant environ 5 minutes. Ajoutez ensuite les concombres.

Nous continuons à faire frire pendant encore 3-5 minutes.

Ensuite, remplissez de saumure, couvrez, réduisez le feu et laissez mijoter les légumes pendant 15 minutes.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.

Lorsque le bouillon est prêt, mettez-y les pommes de terre et laissez cuire 15 minutes.

Mettez ensuite les légumes cuits et le laurier dans la soupe de porc aux pommes de terre.

Faites cuire la betterave avec la viande à feu doux pendant encore 5 minutes.

Puis salez au goût, ajoutez l'ail passé au pressoir et le poivre noir. Faites cuire la soupe avec les betteraves et les cornichons pendant encore 2 minutes.

Nous retirons la casserole du poêle. Il est conseillé de laisser infuser la soupe pendant environ 15 minutes et peut être servie.

Mettez des oignons verts hachés dans chaque portion de soupe de betteraves. Servez la betterave chaude.

Bon appétit!