Recette: Potiron Et Purée De Céleri Sur RussianFood.com

Purée de pommes de terre avec potiron et céleri

3 portions de 1 heure Yana1984 05/12/17

Une soupe de purée de potiron et céleri délicate et très aromatique avec des oignons, de l'ail et des épices est un incontournable. Après tout, une telle soupe à la citrouille est non seulement savoureuse, mais aussi très saine.

Nourriture (pour 3 portions) Citrouille - 1 kg Céleri-rave - 300 g Oignons bulbes - 1 pc. Ail - 2 gousses Poireaux - 50 g Bouillon de légumes - 500-700 ml Basilic séché - ½ cuillère à café Muscade moulue - ½ c. Poivre blanc - 3 pcs. Sel au goût Poivre noir moulu - au goût Huile végétale - 2 cuillères à soupe. l. Crème sure ou crème (facultatif), pour servir - au goût * Pour le bouillon de légumes: Carottes - 1 pc. Oignons bulbes - 1 pc. Céleri (racine ou tige) - 100-150 g (J'ai des pommes de terre - 2 pcs.) Feuille de laurier - 1 pc. Poivre noir - 3 pcs. Sel au goût Eau - 1 l

Recette photo étape par étape pour la purée de potiron et céleri

Nous préparons tous les produits nécessaires pour la soupe de purée de citrouille au céleri.

Comment faire une soupe de purée de potiron et céleri:

Cuire un bouillon de légumes. Il est cuit à partir de carottes, d'oignons (oignons et poireaux) et de céleri (tige, racine, feuille). Cette fois, j'ai cuisiné un bouillon de légumes pas tout à fait "correct" à partir de carottes, d'oignons et de pommes de terre.

Versez de l'eau dans une casserole, mettez les légumes pelés pour le bouillon. Ajouter les feuilles de laurier, les grains de poivre noir, le sel au goût.

Cuire le bouillon de légumes pendant 20 à 25 minutes. Le bouillon de légumes fini se révèle être d'environ 800 ml, moins pour la soupe.

Épluchez et épépinez la citrouille. Coupez la citrouille en petits cubes.

Épluchez le céleri-rave et coupez-le en petits cubes.

Nous épluchons les oignons et l'ail. Couper en petits morceaux.

Dans une casserole à fond épais, chauffer l'huile végétale à feu moyen et faire revenir l'oignon et l'ail pendant 3 minutes.

Coupez la partie blanche du poireau en rondelles.

Ajouter les poireaux aux oignons et à l'ail dans une casserole et faire frire encore 3-4 minutes.

Ajouter la citrouille et le céleri dans une casserole avec des oignons.

Mettez les grains de poivre blanc dans une casserole.

Versez les légumes avec du bouillon de légumes (environ 0,5 l) afin qu'il les recouvre complètement.

Mettez la casserole sur la cuisinière et faites cuire la soupe à la citrouille avec le céleri et les oignons à feu moyen pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le céleri soit tendre.

Broyez les légumes finis avec un mélangeur (si nécessaire, ajoutez un peu plus de bouillon de légumes à la consistance désirée de la soupe en purée).

Ajoutez des épices à la soupe de purée de potiron. Battez à nouveau avec un mixeur.

La soupe à la purée de potiron et céleri est prête. Servir la soupe de purée de potiron avec de la crème sure ou de la crème, et de préférence avec des croûtons.

Bon appétit!