Recette: Soupe Aux Cœurs De Poulet Et Au Sarrasin Sur RussianFood.com

Soupe aux cœurs de poulet et sarrasin

6 portions 1 heure 10 minutes (vos 30 minutes)

La soupe aux cœurs de poulet et au sarrasin est un plat simple et assez économique, mais très savoureux et intéressant à sa manière. Le bouillon riche est donné non seulement par les cœurs, mais aussi par une cuisse de poulet.

Nourriture (pour 6 portions) Coeurs de poulet - 300 g Cuisse de poulet - 1 pc. Gruau de sarrasin - 60 g Pommes de terre - 4-5 pcs. (environ 300 g) Oignons bulbes - 1 pc. Carottes - 0,5 pcs. Ail - 1 gousse Huile végétale - 40 ml Persil frais - quelques branches Sel au goût Poivre noir moulu - au goût Eau - 1,8 L

Recette photo étape par étape pour soupe aux cœurs de poulet et au sarrasin

Préparez tous les ingrédients nécessaires pour faire la soupe.

Le sarrasin peut être facilement remplacé par d'autres céréales ou de petites pâtes.

Rincer les cœurs de poulet, retirer les gros récipients et les films. Ensuite, coupez les cœurs en deux et rincez à nouveau abondamment.

Transférez les cœurs dans une casserole. Envoyez-y aussi la cuisse de poulet.

Versez la cuisse et les cœurs avec de l'eau claire et froide et portez à ébullition à feu vif. Ensuite, écumez la mousse, réduisez le feu et laissez cuire 30 minutes.

Coupez les pommes de terre en petits cubes.

Mettez les pommes de terre dans une casserole avec du bouillon prêt à l'emploi. Laisser mijoter 10 minutes.

Épluchez les oignons, les carottes et l'ail.

Coupez les oignons et les carottes en petits cubes. Hachez finement l'ail.

Chauffer l'huile végétale dans une poêle et faire revenir les oignons et les carottes à feu vif pendant 2-3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter l'ail et faire sauter 1 minute.

Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, assaisonnez avec du sel.

Retirez la cuisse de poulet du bouillon. Retirez le poulet de l'os et remettez-le dans le bouillon.

Rincez soigneusement le sarrasin à l'eau froide et ajoutez-le à la casserole.

(Si vous le souhaitez, le sarrasin peut être pré-frit pendant 5 minutes dans une poêle sèche, afin que la soupe soit plus aromatique.)

Après le sarrasin, mettez la friture dans une casserole.

Porter à ébullition la soupe au poulet et sarrasin et cuire environ 15 minutes.

Hachez finement le persil et ajoutez-le à la soupe. Versez le poivre noir.

Remuez la soupe et éteignez le feu.

La soupe aux cœurs de poulet et au sarrasin est prête.

Bon appétit!