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Bouillon de poulet bortsch
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4 portions 1 heure (votre 25 min)
Le bortsch est un plat traditionnel ukrainien. Cette recette de bortsch est à base de bouillon de poulet. Le bortsch au poulet cuit beaucoup plus rapidement qu'avec les autres viandes.
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Recette photo étape par étape Bortsch au bouillon de poulet
Préparez les ingrédients pour le bortsch.
La première chose à faire est de faire cuire le poulet. Porter à ébullition, éliminer constamment le bruit. Après ébullition, ajoutez du sel, puis faites cuire encore 30 minutes.
Pendant ce temps, râpez les betteraves et les carottes, hachez finement l'oignon.
Faites revenir l'oignon pendant 2 c. cuillères à soupe d'huile de tournesol. Faites frire jusqu'à ce qu'il devienne jaune et tendre.
Ajoutez ensuite les carottes, après les betteraves. Laisser mijoter jusqu'à ce que tout soit mou. Ajoutez de la pâte de tomate ou du ketchup à la fin. Laisser mijoter encore 3 minutes.
Hachez le chou.
Lorsque le poulet est prêt, retirez-le, retirez la viande de l'os. Ajoutez d'abord les pommes de terre au bouillon, coupées en barres ou en carrés. Après ébullition, ajoutez le chou et le poulet. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre et le chou soient cuits.
Ajouter la vinaigrette au bortsch (oignons, carottes et betteraves). Ajoutez ensuite les feuilles de laurier. Faites cuire encore 3-4 minutes.
Versez le bortsch fini dans des assiettes. Servir chaud avec de la crème sure.
Bon appétit!
