Recette: Bortsch Classique Sur RussianFood.com

Bortsch "Classique"

8 portions 2 heures (votre 30 min)

Chaque femme au foyer est sûre de savoir exactement comment cuisiner correctement un délicieux bortsch. Et parmi les nombreuses recettes, il y a le bortsch aux pruneaux. Tous les autres ingrédients sont les mêmes que pour le bortsch de betterave classique classique, mais l'ajout de pruneaux rend ce premier plat plus intéressant.

Nourriture (pour 8 portions) Boeuf - 500 g Pommes de terre - 500 g Chou blanc - 500 g Betteraves - 300 g Carottes - 300 g Oignons bulbes - 2 pcs. Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe cuillères Pruneaux - 5 pcs. Feuilles de persil - 1 bouquet Sel - 0,5-1 cuillère à soupe. cuillère (au goût) Huile végétale - 2 cuillères à soupe. cuillères Eau - 2 l Crème sure (pour servir) - au goût

Recette photo étape par étape Bortsch "Classique"

Tous les produits nécessaires sont préparés. Si les pruneaux sont secs, versez de l'eau bouillante dessus pendant 10 à 15 minutes.

La viande est coupée en petits morceaux.

Étalez la viande dans une casserole, remplissez-la d'eau froide. Porter à ébullition, retirer la mousse et cuire la viande pendant 1h30 à feu doux, sous un couvercle.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.

Les betteraves sont pelées, coupées en lanières. Habituellement, les betteraves sont cuites dans une casserole avec du jus de citron ou du vinaigre - vous pouvez le faire. Mais dans cette recette, les betteraves sont ajoutées au bouillon crues et cuites avec des pommes de terre et du chou.

Le chou est coupé en lanières.

Épluchez et hachez l'oignon.

Les carottes sont pelées et râpées sur une râpe grossière.

Les pruneaux sont pelés et finement hachés.

La casserole est chauffée, l'huile végétale est versée. Tartiner les oignons et les carottes dans l'huile chaude, faire revenir les légumes, en remuant de temps en temps, pendant 3-4 minutes à feu moyen.

Ajouter la pâte de tomate, mélanger et faire frire les légumes avec la tomate pendant encore 1 minute.

Des pommes de terre, des betteraves, du chou, des oignons frits et des carottes sont ajoutés au bouillon de viande. Ajouter les pruneaux, le sel et cuire le bortsch avec les pruneaux jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites, 20-25 minutes.

Les verts sont lavés et coupés en petits morceaux.

Le bortsch prêt aux pruneaux est versé dans des assiettes, parsemé de persil haché.

Servir le bortsch avec de la crème sure.

Bon appétit!