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Vidéo: Recette: Bortsch Russe Sur RussianFood.com
Bortsch russe
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8 portions de 1 heure Lyudmila Vladimirovna 22/01/13
Quelle est la différence entre le bortsch russe? J'ai lu qu'il est cuit sans pommes de terre. De plus, le chou est moins utilisé que dans le bortsch ukrainien et la graisse n'est pas ajoutée. Le bortsch peut être cuit dans un bouillon de viande ou maigre.
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Recette photo étape par étape
Épluchez et faites bouillir les betteraves séparément dans l'eau. Vous pouvez ajouter du vinaigre.
Coupez les betteraves bouillies en lanières (de préférence) ou râpez-les.
Préchauffez une poêle, versez de l'huile végétale, faites chauffer. Mettez les betteraves, la pâte de tomate dans une poêle, ajoutez le vinaigre et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 2-3 minutes.
Hachez le chou.
Épluchez les oignons, les carottes. Coupez l'oignon en dés. Râpez les carottes.
Couper les poivrons (le cas échéant) en lanières.
Faites bouillir du bouillon ou de l'eau. Mettez le chou et les poivrons dans une casserole avec du bouillon bouillant ou de l'eau.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Faites frire les oignons et les carottes, en remuant de temps à autre, à feu moyen pendant 5 à 7 minutes.
Ajouter les betteraves et les carottes aux oignons dans une casserole avec du chou. Assaisonner de sel, poivre, sucre et feuilles de laurier. Faire noircir le bortsch sous le couvercle pendant encore 5 à 10 minutes à feu doux.
Il est conseillé de laisser infuser une demi-heure.
Servir le bortsch avec de la crème sure et des herbes fraîches.
Et j'adore manger du bortsch russe avec du bacon ukrainien et de l'ail:)
Bon appétit!
