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Vidéo: Recette: Soupe De Sarrasin Aux Champignons Et Boulettes De Pommes De Terre Sur RussianFood.com
Soupe de sarrasin aux champignons et boulettes de pommes de terre
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10 portions 1 heure 10 minutes (vos 30 minutes)
Une soupe de poulet intéressante avec du sarrasin, des champignons et des boulettes de pommes de terre bouillies est obtenue à partir de produits ordinaires. Il est pratique de cuisiner une telle soupe de sarrasin s'il reste des pommes de terre en purée.
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Recette photo étape par étape Soupe de sarrasin aux champignons et boulettes de pommes de terre
Nous préparons tous les ingrédients nécessaires pour faire une soupe de sarrasin avec des champignons et des boulettes de pommes de terre.
Nous lavons le poulet (cuisses, cuisses, filets) et le coupons en plus petites parties.
Rincez soigneusement les pommes de terre pelées. Nous allons le faire cuire sans le peler avec le poulet.
Mettez la viande et les pommes de terre dans une casserole, remplissez d'eau et portez à ébullition à feu vif. Retirer la mousse, réduire le feu et cuire à couvert pendant 20 minutes.
Pendant la cuisson du poulet et des pommes de terre, nous préparons la friture de légumes aux champignons.
Épluchez l'oignon, lavez-le et hachez-le finement. Épluchez les carottes, lavez et frottez sur une râpe grossière. Coupez les champignons en gros morceaux.
Préchauffez une poêle avec de l'huile végétale. Faites d'abord frire les champignons pendant 5 à 6 minutes à feu moyen.
Ajoutez ensuite les carottes et les oignons, faites revenir jusqu'à ce que les oignons soient transparents, 2-3 minutes. N'oubliez pas de remuer périodiquement.
Retirez le poulet et les pommes de terre du bouillon, mettez-les de côté pour le moment. Nous filtrons le bouillon, le portons à ébullition à feu vif. Mettez les champignons et les légumes dans le bouillon bouilli, ajoutez le laurier.
Nous trions le sarrasin et le faisons frire dans une poêle sèche pendant 2-3 minutes. Ajouter au pot de soupe. Cuire 15 minutes à feu moyen.
Épluchez les pommes de terre bouillies et pétrissez à la fourchette. Laisser refroidir légèrement la purée de pommes de terre.
Casser les œufs en purée de pommes de terre tiède, ajouter un peu de sel et incorporer la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse et visqueuse.
Nous recueillons une demi-cuillère à café de pâte de pommes de terre pour les boulettes et trempons dans une soupe de sarrasin bouillante.
Nous séparons la viande de poulet des os, la coupons et l'envoyons dans la soupe de sarrasin avec des boulettes.
Une fois les boulettes de pommes de terre levées, laissez mijoter la soupe au poulet avec les boulettes pendant encore 5 minutes, salez au goût et retirez du feu.
La soupe de sarrasin aux champignons et boulettes de pommes de terre est prête à servir.
Bon appétit!
