Recette: Bortsch Maigre Aux Haricots Et Pruneaux Sur RussianFood.com

Bortsch maigre aux haricots et pruneaux

6 portions 1 heure 20 minutes (vos 30 minutes)

Le bortsch de carême aux haricots et aux pruneaux est un premier plat original et copieux au goût vif. Un tel bortsch vous captivera avec une abondance de légumes et un agréable arôme de fumée qui apparaît grâce aux pruneaux. Ce premier plat prendra toute sa place dans votre menu du midi.

Nourriture (pour 6 portions) Chou blanc - 200 g Haricots blancs (secs) - 200 g Pruneaux dénoyautés - 100 g Betteraves - 300 g Tomates - 300 g Oignons - 80 g Carottes - 70 g Ail - 3-4 gousses Huile végétale - 20-30 ml Sel au goût Poivre noir moulu - au goût Crème sure (pour servir, facultatif) - au goût

Recette photo étape par étape: bortsch de carême aux haricots et pruneaux

Nous préparons des produits.

Rincez soigneusement les haricots et remplissez-les d'eau froide pendant 4 à 6 heures.

Ensuite, rincez soigneusement les haricots et mettez-les dans une casserole. Versez 2,5 litres d'eau, portez à ébullition et faites cuire les haricots pendant 50 à 60 minutes.

Enveloppez les betteraves dans du papier d'aluminium et envoyez-les cuire dans un four préchauffé pendant 1 heure à 180 degrés.

Hachez le chou en petites lanières.

Mettez le chou avec les haricots et laissez cuire 8 minutes.

Épluchez l'oignon et coupez-le en fines plumes.

Épluchez les carottes et frottez-les sur une râpe grossière.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Versez les tomates avec de l'eau bouillante pendant 3 minutes, puis trempez-les dans de l'eau froide. Nous pelons les tomates.

Frottez les tomates sur une râpe fine.

Mettez les légumes frits, les tomates et les pruneaux dans une casserole. Faites cuire 5 minutes.

Épluchez les betteraves cuites au four et coupez-les en lanières.

Mettez les betteraves dans une casserole et faites bouillir encore 3-5 minutes.

Nous pelons l'ail et le frottons sur une râpe fine.

Mettez l'ail dans le bortsch, salez et poivrez. Cuire 1 minute et éteindre le chauffage.

Laissez infuser le bortsch sous le couvercle pendant 5 à 10 minutes.

Le bortsch maigre aux haricots et aux pruneaux est prêt.

Bon appétit!