Recette: Bortsch De Moscou Au Porc Et Saucisses Sur RussianFood.com

Bortsch de Moscou au porc et saucisses

8 portions 1 heure 40 minutes (vos 30 minutes)

La recette de bortsch à la Moscou diffère de beaucoup d'autres recettes de ce premier plat en ce que des saucisses y sont ajoutées - saucisses, jambon ou saucisse fumée. Le bortsch devient plus satisfaisant, savoureux et riche.

Nourriture (pour 8 portions) Porc (pulpe) - 400 g Saucisses - 3-4 pcs. (150 g) Betteraves - 1 pc. (100g) Tomates - 2-3 pcs. (300 grammes) Chou blanc - 300 g Pommes de terre - 3 pcs. (400 g) Carottes - 1 pc. (150 g) Oignons bulbes - 1 pc. (100g) Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe la cuillère Huile végétale - 3 cuillères à soupe. cuillères Feuille de laurier - 1 pc. Ail - 1-2 gousses Poivre moulu (mélanger) - au goût Sel - 1 cuillère à café Sucre - 1 cuillère à café Vinaigre 9% - 1 cuillère à café Persil frais (pour servir) - au goût Eau - 1,7 l

Recette photo étape par étape Bortsch de Moscou au porc et saucisses

Préparez tous les ingrédients dont vous avez besoin. Il y en a pas mal, vous n'oublierez donc rien si tout est à portée de main.

Au lieu de tomates fraîches, vous pouvez en prendre des surgelées, comme la mienne, ou en conserve dans votre propre jus.

Épluchez les oignons, les carottes, les betteraves et l'ail.

Versez 1,7 litre d'eau froide sur le porc dans une casserole. Porter l'eau à ébullition, retirer la mousse avec une cuillère à trous et cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre, 1 à 1,5 heure.

Coupez l'oignon en petits cubes. Râpez les carottes et les betteraves sur une râpe grossière.

Chauffer l'huile végétale dans une poêle et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Ajouter les betteraves et les carottes, le vinaigre et le sucre dans la poêle. Faites frire encore 7 à 8 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Retirer le porc fini du bouillon, laisser refroidir.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes moyens.

Mettre les pommes de terre dans le bouillon bouillant et cuire 10 minutes à feu moyen.

Ajoutez ensuite le contenu de la casserole et laissez cuire encore 5 à 7 minutes.

Hachez finement le chou.

Ajoutez le chou dans la casserole.

Épluchez les tomates et placez-les dans un bol mixeur. Envoyez-y de la pâte de tomate (vous pouvez vous en passer). Utilisez un mixeur plongeant pour hacher les tomates en purée.

Ajoutez la purée de tomates dans le pot de soupe.

Coupez les saucisses en tranches. Coupez le porc refroidi en petits cubes.

Ajouter la viande et les saucisses dans la casserole.

Ajoutez ensuite du sel, un mélange de poivrons moulus et de feuilles de laurier. Porter à ébullition et cuire 1 à 2 minutes.

Hachez l'ail, ajoutez-le à la casserole et éteignez le feu.

Laisser infuser le bortsch sous le couvercle du poêle éteint pendant 8 à 10 minutes.

Versez ensuite le bortsch avec les saucisses et le porc dans des bols, garnissez de feuilles de persil frais et servez.

Une tranche de pain de seigle, une assiette de bortsch riche et parfumé et des herbes fraîches - une belle histoire culinaire!