Recette: Bortsch De Poltava Avec Poulet Et Boulettes Sur RussianFood.com

Poltava bortsch au poulet et boulettes

Polyanka 26/12/12

Délicieux bortsch aux boulettes.

Des produits Poulet maison (coq) - 300 g Eau - 2 litres Racine de persil - 0,5-1 pc. Céleri-rave - 1-2 cuillères à soupe cuillères Oignons - 1 pc. Carottes - 1 pc. Betteraves - 1 pc. Chou - 500 g Pommes de terre - 5-6 pcs. Feuilles de persil - 0,5 bouquet Sel - 1-1,5 cuillère à café Huile végétale - 2 à 2,5 c. cuillères Pâte de tomate (facultatif) - 0,5-1 c. cuillères Pour les boulettes: Farine - 1 verre Eau - 0,5 tasse Oeuf - 1 pc. Sel - 0,5 cuillère à café

Recette photo étape par étape Poltava bortsch au poulet et boulettes

Comment faire cuire le bortsch de Poltava avec des boulettes:

Peler le persil, laver, couper en rondelles.

Peler le céleri, laver, couper en lanières.

Versez le poulet avec de l'eau froide, portez à ébullition, supprimez le bruit. Ajouter les racines et 0,5 cuillère à café de sel. Cuire jusqu'à ce que le poulet soit tendre (environ 40 à 60 minutes).

Épluchez et hachez l'oignon.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe dans une poêle. une cuillerée d'huile végétale. Faites frire les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient transparents (7 minutes). Ajoutez les oignons frits au bouillon.

Épluchez les carottes, lavez-les, coupez-les en cubes. Faites chauffer 1 à 2 cuillères à soupe dans une poêle. cuillères à soupe d'huile végétale. Faites frire les carottes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter les carottes au bouillon. Faites cuire le bouillon pendant encore 15 minutes.

Peler, laver, couper les betteraves en petites lanières.

Hachez le chou.

Peler, laver et hacher les pommes de terre.

Retirez la viande préparée du bouillon.

Ajouter les betteraves au bouillon, porter à ébullition et cuire 10 minutes.

Ajouter le chou râpé. Ébullition.

Ajouter les pommes de terre hachées, porter à ébullition et visser. Cuire à ébullition jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (15-20 minutes). Avant d'éteindre, vous pouvez ajouter de la pâte de tomate. Ensuite, éteignez le bortsch et laissez-le infuser encore 5 à 10 minutes.

Hachez le persil.

Pendant que le bortsch est en ébullition, faites cuire les boulettes.

Faire bouillir de l'eau. Versez de l'eau bouillante sur la farine, remuez rapidement.

Lorsque la pâte a légèrement refroidi (elle devient un peu plus chaude que la température corporelle), incorporer un œuf et pétrir à nouveau la pâte.

Faites bouillir de l'eau dans une casserole séparée, ajoutez du sel. Trempez une cuillère à soupe dans de l'eau bouillante, puis récupérez une partie de la pâte et abaissez doucement la pâte dans l'eau bouillante. Cuire 10 à 15 minutes (les boulettes doivent flotter et bouillir un peu plus).

Placez les boulettes dans un autre bol.

Versez le bortsch dans une assiette, mettez un morceau de poulet et quelques boulettes. Saupoudrer le bortsch Poltava de persil finement haché.

Le bortsch de Poltava avec des boulettes est prêt. Bon appétit!