Recette: Hetman Bortsch Sur RussianFood.com

Hetman bortsch

Ramboutan 06/11/12

Bien que tout le bortsch soit bon, le bortsch hetman est considéré comme l'un des plus délicieux. Il diffère des autres bortsch et ce qui lui donne un goût unique - l'aubergine. Oui, aubergine fraîche bleue commune. Essayez de faire bouillir du bortsch avec des aubergines - je pense que vous l'aimerez aussi.

Des produits Côtes de porc pour bouillon - 0,5 kg Oignons bulbes - 3 pcs. Carottes moyennes - 2 pcs. Betteraves - 2 pcs. Chou - 500 g Pommes de terre moyennes - 4 pcs. Poivre bulgare - 1 pc. Petite aubergine - 1 pc. Haricots verts - 250 g Tomates - 2 pcs. Pâte de tomate - 200 g Feuilles de laurier - 2-3 pcs. Poivre noir - 5-6 pois Sel Graisse (saindoux, beurre ou huile végétale) - 2 c. cuillères Ail - 4 gousses Verdure

Recette photo étape par étape

Comment faire cuire le bortsch à l'aubergine:

Mettez le bouillon de viande à cuire. Versez 4 litres d'eau dans une grande casserole. N'oublions pas de retirer la mousse lorsqu'elle bout. Ajoutez les poivrons et les feuilles de laurier. Vous pouvez ajouter du persil et des racines de céleri. Réduisez le feu et laissez cuire 1h30. En attendant, nous nous occuperons des légumes.

Épluchez les légumes. Coupez l'oignon, les carottes, les betteraves, les poivrons, le chou, les aubergines en gros morceaux. Pommes de terre - en cubes.

Dans la graisse fondue dans une poêle, faites d'abord frire les carottes - 4 minutes, puis ajoutez-y les oignons et faites-y revenir, en remuant de temps en temps, pendant 3 minutes.

Ajouter les poivrons, les tomates et après 5 minutes, ajouter les betteraves. Les betteraves doivent être cuites pendant 10 minutes à feu doux.

Ajouter la pâte de tomate, bien mélanger et laisser mijoter encore 5 minutes.

Sortez la viande du bouillon fini (facultatif), mettez ¼ partie des légumes cuits et du chou dans le bouillon. Dès qu'il bout pendant 5 minutes, mettez les pommes de terre et après encore 5 minutes - les aubergines. Salez un peu. Faites cuire le bortsch pendant 5 minutes, ajoutez les haricots, les légumes cuits restants, la viande désossée, coupez-les en morceaux et laissez cuire 10 minutes. Salez le bortsch au goût.

Broyez l'ail dans un mortier, hachez finement les herbes et ajoutez au bortsch fini. Laissez infuser le bortsch pendant 15 à 20 minutes.

Nous pouvons ajouter de la crème sure et du poivre à l'assiette du bortsch.

Bon appétit!