Recette: Bortsch Au Bœuf Rouge Sur RussianFood.com

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Recette: Bortsch Au Bœuf Rouge Sur RussianFood.com
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Bortsch de boeuf rouge

Photo de recette: bortsch de boeuf rouge
Photo de recette: bortsch de boeuf rouge

8 portions 1 heure 30 minutes Lyudmila Vladimirovna 14/11/13

Le bortsch avec de la viande pour le déjeuner est le rêve de tout homme. Chouchoutons nos proches!

Nourriture (pour 8 portions)
Bœuf avec os - 600 g
Pommes de terre - 2-3 pcs.
Chou blanc - 300 g
Betteraves - 1 pc.
Carottes - 1 pc.
Oignons bulbes - 1-2 pcs.
Pâte de tomate - 2-3 cuillères à soupe cuillères
Huile végétale - 30 g
Ail - 2-3 gousses
Vinaigre - 1-2 cuillères à café
Feuille de laurier - 1-2 pcs.
Verts au goût
Sel au goût
Poivre à goûter

Recette photo étape par étape Bortsch de boeuf rouge

Photo de la recette: Bortsch de boeuf rouge - étape numéro 1
Photo de la recette: Bortsch de boeuf rouge - étape numéro 1

Comment faire cuire le bortsch de boeuf rouge:

Lavez le boeuf maigre avec l'os, versez de l'eau froide. Porter à ébullition, retirer la mousse. Faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 1,5 heure.

Photo de la recette: Bortsch de boeuf rouge - étape numéro 2
Photo de la recette: Bortsch de boeuf rouge - étape numéro 2

Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en petits cubes.

Photo de la recette: Bortsch de boeuf rouge - étape # 3
Photo de la recette: Bortsch de boeuf rouge - étape # 3

Épluchez et lavez les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en petits dés. Râpez les carottes sur une râpe grossière.

Photo de la recette: Bortsch de boeuf rouge - étape numéro 4
Photo de la recette: Bortsch de boeuf rouge - étape numéro 4

Ajoutez les pommes de terre à la viande. Faites cuire 10 minutes.

Photo de la recette: Bortsch de boeuf rouge - étape 5
Photo de la recette: Bortsch de boeuf rouge - étape 5

Hacher le chou blanc en fines lanières.

Photo de la recette: Bortsch de boeuf rouge - étape numéro 6
Photo de la recette: Bortsch de boeuf rouge - étape numéro 6

Peler, laver et râper grossièrement les betteraves ou les couper en lanières. Préchauffez une casserole, versez l'huile végétale. Mettez les betteraves dans une poêle et laissez mijoter à feu moyen en remuant pendant 10 à 15 minutes. Vous pouvez ajouter du vinaigre, remuer.

Photo de la recette: Bortsch de boeuf rouge - étape 7
Photo de la recette: Bortsch de boeuf rouge - étape 7

Retirez la viande du bouillon, coupez-la en tranches. Ajouter les betteraves, les demi-carottes et les oignons dans une casserole avec le bouillon. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes.

Photo de la recette: Bortsch de boeuf rouge - étape # 8
Photo de la recette: Bortsch de boeuf rouge - étape # 8

Préchauffez une poêle. Versez l'huile végétale. Placez l'autre moitié de l'oignon et de la carotte. Faire frire à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant 3-4 minutes. Ajoutez ensuite la tomate.

Photo de la recette: Bortsch de boeuf rouge - étape numéro 9
Photo de la recette: Bortsch de boeuf rouge - étape numéro 9

Remuer et laisser mijoter 1 minute.

Photo de la recette: Bortsch de boeuf rouge - étape # 10
Photo de la recette: Bortsch de boeuf rouge - étape # 10

Ajouter la friture, le chou et les morceaux de viande dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez les feuilles de laurier. Laisser mijoter le bortsch avec le bœuf à feu doux, à couvert pendant 10 minutes. Retirez ensuite du feu.

Épluchez et hachez finement l'ail. Ajouter au bortsch. Laissez infuser le bortsch de bœuf sous le couvercle pendant 20 minutes.

Photo de la recette: Bortsch de boeuf rouge - étape # 11
Photo de la recette: Bortsch de boeuf rouge - étape # 11

Lavez et hachez finement les herbes.

Photo de la recette: Bortsch de boeuf rouge - étape 12
Photo de la recette: Bortsch de boeuf rouge - étape 12

Le bortsch de boeuf rouge est prêt. Servir le bortsch avec des herbes fraîches et de la crème sure.

Bon appétit!

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