Recette: Soupe Avec Saucisse Fumée Et Crème Sure Sur RussianFood.com

Soupe avec saucisse fumée et crème sure

8 portions 40 min (votre 20 min)

La soupe à la crème sure selon cette recette est préparée dans un bouillon de saucisse de Cracovie. La vinaigrette à la crème sure est ajoutée à la soupe avec des saucisses, des pommes de terre, deux types d'oignons et de l'ail. J'ai commencé à cuisiner ce premier plat intéressant après mon voyage en Pologne, lorsque j'ai essayé le "bortsch blanc". J'ai décidé de recréer quelque chose de similaire dans ma cuisine. Essayez-le aussi!

Nourriture (pour 8 portions) Saucisse de Cracovie (bouillie et fumée) - 400 g Crème sure - 300 g Oeufs - 4 pcs. Pommes de terre - 3 pcs. Poireaux - 1 tige Oignons bulbes - 1 pc. Ail - 3 gousses Beurre - 50 g Feuille de laurier - 1-2 pcs. Marjolaine séchée - 1 cuillère à café Aneth frais - 2 branches Persil frais - 2 brins Farine de blé - 30 g Raifort blanc râpé - 1 c. la cuillère Sel - 1 cuillère à café avec une lame Poivre noir moulu - au goût

Recette photo étape par étape: Soupe avec saucisse fumée et crème sure

Préparez tous les ingrédients dont vous avez besoin. Il y en a pas mal, c'est donc très pratique quand tout est à portée de main.

Pour rendre la soupe savoureuse, choisissez la saucisse de manière responsable.

Faire bouillir les œufs durs (7 à 8 minutes dans de l'eau bouillante) et les refroidir dans de l'eau froide.

Peler et couper la saucisse de Cracovie en gros morceaux. Versez 1,5 litre d'eau sur la saucisse, faites bouillir et laissez cuire 20 minutes à feu doux.

Coupez les oignons pelés en quartiers.

Coupez la partie blanche du poireau en fines rondelles.

Hachez l'ail pelé de n'importe quelle façon - hachez-le ou pressez-le dans une presse.

Faire sauter les oignons, les poireaux et l'ail dans une casserole à fond épais ou une casserole dans le beurre pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Retirer la saucisse du bouillon et laisser refroidir avant de la trancher.

Versez le bouillon sur l'oignon et l'ail dans une casserole.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes.

Ajouter les pommes de terre au bouillon, faire bouillir et cuire 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Ajouter la marjolaine et le laurier et laisser mijoter encore 5 minutes.

Retirer les feuilles de laurier de la poêle, broyer le contenu avec un mélangeur à immersion jusqu'à réduire en purée.

Pour la vinaigrette, mélanger la crème sure, la farine de blé et 2-3 louches de bouillon d'une casserole dans un bol.

Versez la vinaigrette à la crème sure obtenue dans une casserole et remuez avec un fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Coupez la saucisse de Cracovie refroidie en petits morceaux.

Envoyez la saucisse à la soupe, faites bouillir.

Ajouter le sel, le poivre noir et le raifort blanc. Faire bouillir et cuire encore 5 minutes. Ensuite, éteignez le feu et laissez infuser le bortsch polonais blanc pendant 10 minutes.

Séparez les feuilles de persil et d'aneth des tiges et hachez-les finement.

Peler les œufs durs refroidis et les couper en quartiers.

Le bortsch blanc polonais est prêt.

Versez 1 à 2 louches de bortsch blanc avec des saucisses dans une assiette de service, ajoutez les deux quarts d'un œuf à la coque et saupoudrez d'herbes fraîches.

Intéressante en goût, avec une légère acidité et un arôme de viande fumée, cette soupe ravira vos plats maison, et vous la cuisinerez à coup sûr.

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