Recette: Bortsch Rouge Avec Boulettes Et Haricots Sur RussianFood.com

Bortsch rouge aux boulettes et haricots

8 portions 1 heure 30 minutes Lyudmila Vladimirovna 04/11/14

Aujourd'hui pour le déjeuner, nous cuisinerons un célèbre plat ukrainien - le bortsch avec des boulettes et des haricots. C'est un miracle!:)

Nourriture (pour 8 portions) Poulet - 600 g Haricots - 0,5 tasse Betteraves - 1 pc. Carottes - 1 pc. Chou blanc - 300 g Oignons bulbes - 1 pc. Ail - 3-4 gousses Pommes de terre - 4 pcs. Céleri-rave - 50 g Pâte de tomate - 1-2 cuillères à soupe cuillères Huile végétale - 30 g Feuille de laurier - 1 pc. Poivre à goûter Sel au goût Verts (persil, aneth) - au goût Eau - 2 l Pour les boulettes: Farine - 1 verre Sel - 1 pincée Œuf de poule - 1 pc. Eau - 0,3-0,5 tasses

Recette photo étape par étape Bortsch rouge aux boulettes et haricots

Comment faire cuire le bortsch avec des boulettes et des haricots:

Rincer les haricots, les faire tremper dans de l'eau froide pendant plusieurs heures. Égoutter l'eau, verser les haricots avec de l'eau fraîche, porter à ébullition, réduire le feu à doux et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 50 à 55 minutes).

Lavez le poulet, mettez-le dans une casserole, versez de l'eau froide. Mettez le feu. Porter à ébullition, retirer la mousse, réduire le feu à doux, couvrir et cuire 40 minutes.

Épluchez et lavez les pommes de terre. Couper en cubes.

Lorsque le poulet est cuit, sortez-le et mettez les pommes de terre dans une casserole. Faites cuire 10 minutes.

Épluchez et lavez les oignons. Couper en cubes.

Épluchez et lavez les carottes. Râper sur une râpe grossière.

Épluchez et lavez les betteraves. Râper sur une râpe grossière.

Peler et laver le céleri-rave. Râper sur une râpe grossière.

Coupez le chou en fines lanières.

Ajouter le chou aux pommes de terre. Faites cuire 10 minutes.

Préchauffez une casserole, versez l'huile végétale. Mettez les oignons, les betteraves, le céleri et les carottes dans l'huile chaude. Laisser mijoter à feu moyen, en remuant de temps à autre, pendant 5 à 7 minutes.

Ajoutez la tomate. Mélanger. Ajoutez 0,5 tasse de bouillon de la casserole. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux.

Tamisez la farine. Sel.

Conduisez dans un œuf de poule. Petit à petit en ajoutant de l'eau, remuez avec une cuillère. Et puis pétrir la pâte comme pour les boulettes. Couvrir d'une serviette. Laisser reposer 10 minutes.

Les haricots sont bouillis.

Mettez la friture et les haricots dans une casserole. Assaisonner de sel, ajouter les épices. Porter à ébullition.

Divisez la pâte en trois parties. Faites un garrot de chaque partie. Couper les boulettes (environ 1 cm d'épaisseur).

Mettez les boulettes dans du bortsch bouillant. Ébullition. Baisser la température. Cuire le bortsch avec les boulettes et les haricots jusqu'à ce que les boulettes soient cuites, environ 15-20 minutes.

Ajouter la feuille de laurier au bortsch. Lavez et hachez finement les herbes. Épluchez et hachez finement l'ail.

Peler le poulet des os, mettre le bortsch. Assaisonner le bortsch avec les herbes et l'ail. Retirer du feu. Laissez infuser le bortsch avec les boulettes pendant 20 minutes.

Le bortsch rouge avec des boulettes et des haricots est prêt.

Bon appétit!