Recette: Bortsch De Côtes De Porc Sur RussianFood.com

Bortsch sur côtes de porc

Nоtali®s 19/01/15

J'attire votre attention sur un bortsch copieux, aromatique, appétissant et savoureux sur des côtes de porc.

Des produits Côtes de porc - 1 kg (vous pouvez le remplacer par n'importe quel autre morceau de viande, cependant, le bortsch est le plus délicieux sur les côtes) Betteraves - 150 grammes Chou - 100 grammes Pommes de terre - 3 pcs. Tomates - 3 pcs. (tout grade) Oignons - 1 pc. (taille moyenne) Céleri-rave (séché) Feuille de laurier - 5 feuilles Pois de la Jamaïque - 5 pois Ail - 2-3 gousses Vinaigre - 1 cuillère à soupe Sel au goût Poivre noir moulu - au goût

Recette photo étape par étape Bortsch sur côtes de porc

Lavez les côtes de porc et coupez-les en portions. Épluchez et lavez les oignons.

Mettre les côtes de porc, les oignons, les pois de piment de la Jamaïque, le laurier et le céleri-rave séché dans une casserole. Versez de l'eau potable et envoyez la casserole sur la cuisinière à bouillon.

Maintenant, passez aux betteraves - épluchez-les et râpez-les. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites chauffer. Envoyez les betteraves dans la poêle, ajoutez de l'eau et du vinaigre. Couvrez ensuite la poêle avec un couvercle et faites mijoter les betteraves en remuant de temps en temps. (N'oubliez pas d'ajouter du vinaigre, c'est lui qui ne laissera pas les betteraves se faner, et le bouillon dans lequel les betteraves seront cuites prendra une couleur bordeaux.) Ce sera la vinaigrette bortsch.

Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes. Lorsque le bouillon est presque cuit, faites bouillir les pommes de terre. Dans ce cas, retirez la tête d'oignon et jetez-la. Il fallait que l'oignon ne donne que son arôme et son goût, ce qu'il fit.

Lavez le chou, hachez-le et envoyez-le cuire après les pommes de terre.

Lorsque les pommes de terre et le chou sont bouillis, ajoutez les betteraves cuites et versez le bouillon dans lequel elles ont été cuites dans une casserole. Après cela, lavez et coupez immédiatement les tomates en cubes que vous mettez dans le bortsch.

Épluchez l'ail et pressez-le dans une presse dans le bortsch. Assaisonnez le bortsch avec du sel et du poivre noir.

Faites cuire tous les ingrédients ensemble pendant environ 8 minutes et retirez la casserole du feu. Laissez infuser le bortsch pendant environ 10 à 15 minutes, puis servez-le à table.