Recette: Bortsch Aux Boulettes De Poulet, Poivrons Et Ail Sur RussianFood.com

Bortsch aux boulettes de poulet, poivron et ail

Cuillère et fourchette 28/02/20

Le bortsch est généralement préparé à base de viande grasse. Mais parfois, vous voulez rendre ce premier plat plus léger. Aujourd'hui, nous préparons du bortsch avec des boulettes de poulet. Cela n'est pas moins savoureux! Une grande variété de légumes, des boulettes de viande épicées parfumées, un bouillon riche et des herbes fraîches - un déjeuner incroyable!

Des produits Chou blanc (petite tête de chou) - 1/4 pcs. Betteraves moyennes - 1 pc. Pommes de terre moyennes - 2 pcs. Petite tomate - 1 pc. Grandes carottes - 1 pc. Petits oignons - 1 pc. Ail - 3 gousses Poivre bulgare - 0,5 pcs. ou petit piment - 1 pc. Pâte de tomate - 1,5 cuillère à soupe cuillères Huile végétale - 2 cuillères à soupe. cuillères Feuilles d'aneth - 0,25 bouquet Feuilles de persil - 0,25 bouquet Oignons verts - 2-3 pcs. Sel - 1,5 à 2 cuillères à café sans lame (au goût) Poivre fraîchement moulu (mélange) - au goût Feuille de laurier - 3 pcs. Ail séché - 0,5 cuillère à soupe cuillères Paprika moulu - 1 cuillère à soupe la cuillère Eau ou bouillon de poulet - 2 l * Pour les boulettes de viande: Filet de poulet - 300 g Petits oignons - 1 pc. Petit œuf - 1 pc. Sel - 1 pincée (au goût) Poivre fraîchement moulu (mélange) - 1 pincée (au goût) Ail séché - 1/4 cuillère à soupe cuillères Paprika moulu - 1/4 c. cuillères

Si vous voulez une version encore plus légère du bortsch, n'ajoutez pas de pommes de terre. Bien sûr, vous ne pouvez pas l'appeler bortsch. Mais si lors du repas, vous êtes tenu d'annoncer le nom du premier plat obtenu, alors la "betterave chaude" convient parfaitement, car elle est préparée avec ou sans pommes de terre.

Recette photo étape par étape Bortsch aux boulettes de poulet, poivrons et ail

Préparez tous les ingrédients nécessaires.

Si vous aimez les premiers plats épicés, les poivrons doux peuvent remplacer le chili.

Au lieu d'eau, vous pouvez utiliser du bouillon de poulet, mais même sans cela, le bortsch s'avère très riche en raison des boulettes de viande.

Si, néanmoins, vous êtes plus habitué à cuire du bortsch dans un bouillon, puis avant de commencer la cuisson, le cadre de poulet dont vous avez séparé les filets, versez 2,5 litres d'eau froide dans une casserole. Ajouter les grains de poivre, un petit morceau de carotte et l'oignon. Mettre à feu vif et porter à ébullition. Utilisez une cuillère ou une cuillère à fente pour retirer délicatement toute mousse. Réduire le feu à doux et cuire le bouillon de poulet pendant 40 minutes.

Passer le bouillon fini à travers un tamis, mesurer 2 litres. Jeter les légumes et les épices du bouillon.

Passer le filet de poulet dans un hachoir à viande ou hacher dans un bol mixeur avec un accessoire «couteau».

(Si vous n'avez pas encore eu le temps d'acquérir des appareils de cuisine, le filet de poulet peut être finement haché avec un couteau.)

Épluchez l'oignon, hachez-le finement et ajoutez-le au poulet haché.

Ajouter le sel, le poivre noir, l'ail séché et le paprika.

Mélanger.

Conduisez dans un œuf.

Remuez à nouveau.

Façonnez la viande hachée en boulettes de viande de la taille d'une caille.

Si vous le souhaitez, vous pouvez congeler les boulettes de viande et poursuivre la cuisson du bortsch le lendemain.

Épluchez et coupez les betteraves en cubes.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de taille moyenne.

Dans une casserole d'un volume de 3,5 litres, faites bouillir 2 litres d'eau ou de bouillon de poulet.

Mettez-y les betteraves et les pommes de terre.

Faites cuire pendant 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps, épluchez l'oignon et hachez-le finement.

Épluchez l'ail et coupez-le en lanières.

Épluchez et coupez les carottes en cubes.

Poivrez les graines et coupez-les en petits carrés.

Si vous utilisez des piments forts, retirez les graines et hachez la pulpe très finement.

Faites chauffer une poêle, versez l'huile végétale et mettez les oignons. Faire revenir l'oignon, couvert à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant 3 minutes (jusqu'à ce qu'il soit translucide).

Ajoutez les carottes à l'oignon.

Faites frire pendant 7 minutes (jusqu'à ce que les carottes soient tendres).

Ajoutez des piments doux ou chili et de l'ail frais. Remuez et faites frire pendant 2-3 minutes. Ajouter plus d'huile si nécessaire.

Ajoutez de la pâte de tomate aux légumes frits.

Remuer et faire frire pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, hachez le chou en fines lanières.

Envoyez le chou dans la casserole avec les betteraves et les pommes de terre. Faites cuire 10 minutes.

Ajoutez ensuite les boulettes de viande.

Ensuite, mettez les légumes frits de la poêle dans une casserole.

Faites cuire 5 minutes.

Coupez les tomates en cubes.

Réchauffez la poêle sans huile.

Mettez les tomates là-bas et laissez mijoter à feu moyen pendant quelques minutes. Les tomates doivent être partiellement en forme.

Placez les tomates dans le bortsch avec les boulettes de poulet, les poivrons et l'ail. Mélanger.

Ajouter les feuilles de laurier, le sel, le paprika, l'ail séché et le poivre fraîchement moulu au bortsch.

Cuire encore 5 minutes à feu doux.

Pendant ce temps, rincez les légumes verts et hachez-les finement.

Ajouter les légumes verts hachés au bortsch fini, remuer et retirer du feu.

Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser infuser le bortsch pendant 15 minutes.

Le bortsch aux boulettes de poulet, aux poivrons et à l'ail est prêt.

Versez le bortsch dans des bols et servez avec de la crème sure et du pain blanc.

Bon appétit!