Recette: Bortsch Rouge Avec Des Feuilles De Betterave (sans Chou) Sur RussianFood.com

Bortsch rouge aux betteraves (sans chou)

6 portions 1 heure 40 minutes (vos 30 minutes)

La chose inhabituelle à propos de cette recette de bortsch rouge est qu'au lieu du chou, des fanes de betteraves sont ajoutées au bortsch. Le bortsch rouge avec des fanes de betteraves s'avère incroyablement aromatique, satisfaisant et très savoureux. Le bouillon de bœuf riche, les légumes et les feuilles de betterave constituent le plat parfait pour le déjeuner.

Nourriture (pour 6 portions) Bœuf (sur l'os) - 400-500 g Betteraves (j'ai des jeunes) - 100-150 g Feuilles de betteraves - à partir de 1 betterave Pommes de terre - 3 pcs. Tomates - 2 pcs. Poivron doux - 1 pc. Ail - 2-3 gousses Huile végétale - 3 cuillères à soupe. cuillères Sel au goût Poivre noir moulu - au goût Eau (eau bouillante) - 2-2,5 l

Recette photo étape par étape Bortsch rouge aux betteraves (sans chou)

Nous préparons tous les produits nécessaires.

Nous avons également besoin d'eau bouillante.

Rincez soigneusement la viande, remplissez-la d'eau et faites cuire à feu supérieur à la moyenne pendant 10 minutes. Ensuite, nous vidons l'eau.

Rincez à nouveau la viande et versez 2 à 2,5 litres d'eau bouillante. Faites cuire le bouillon pendant 1 heure en écumant périodiquement la mousse.

5 minutes avant la fin de la cuisson du bouillon, épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.

Nous sortons la viande du bouillon et la mettons de côté pour servir le bortsch fini.

Filtrer le bouillon et remettre dans la casserole. Mettre les pommes de terre dans le bouillon et cuire 15 minutes.

Remplissez les tomates d'eau bouillante pendant 2-3 minutes, puis rincez à l'eau froide.

Retirez la peau des tomates.

Coupez les tomates pelées en cubes.

Nous nettoyons le poivre des graines et des cloisons et le coupons en petits morceaux.

Épluchez et hachez l'ail.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, mettez-y les tomates, les poivrons et l'ail. Laisser mijoter les tomates avec le poivre et l'ail pendant environ 8 à 10 minutes.

Nous envoyons le contenu de la casserole dans le bouillon avec des pommes de terre.

Nous lavons soigneusement les betteraves et les dessus.

Épluchez et coupez les betteraves en lamelles. Coupez le dessus en lanières.

Ajoutez les betteraves et les dessus dans la casserole. Sel et poivre au goût. Cuire le bortsch rouge avec le dessus de betterave pendant 8 à 10 minutes. Éteignez le chauffage.

Versez le bortsch aux betteraves dans des assiettes. Servir la viande séparément ou hacher finement et ajouter du bortsch à chaque portion.

Bon appétit!