Recette: Betterave D'été Froide Sur RussianFood.com

Betterave froide d'été

6 portions de 150 kcal toutes les 3 heures (vos 30 minutes) Practice-P 30/06/14

45 RUB

UAH 9

par portion

En été, une bonne soupe de betteraves est un choix idéal pour un premier plat pour le déjeuner. Les soupes chaudes n'ont pas trop faim par une journée chaude, et une soupe légère fraîche satisfait non seulement la faim, mais rafraîchit également parfaitement. Voici une recette simple pour savoir comment faire cuire de la betterave froide (été).

Nourriture (pour 6 portions) Jeunes betteraves (avec dessus), de taille moyenne - 3 pcs. Pommes de terre - 2-3 pcs. Concombres frais - 2 pcs. Oeufs - 2 pcs. Oignons verts - 0,5 bouquet Laitue frisée verte - 2-3 feuilles Persil - 2-3 brins Feuilles d'aneth - 2-3 branches Ail - 3 gousses Vinaigre (de préférence aux fruits) - 2 cuillères à soupe cuillères Raifort (sauce prête à l'emploi ou raifort râpé) - 1 cuillère à café (au goût) Moutarde (sauce préparée) - 0,5 cuillère à café (au goût) Sucre - 1 cuillère à soupe. cuillère (au goût) Sel - 1 cuillère à café (au goût) Poivre noir moulu - 1 pincée Crème sure (pour servir) - 150 g

Recette photo étape par étape Betterave froide d'été

Préparer la nourriture.

Épluchez les betteraves, coupez-les en cubes.

Couper le dessus (le cas échéant) en lanières, réserver.

Versez de l'eau sur les betteraves (environ 1 à 1,5 l), en ajoutant 1 c. une cuillerée de vinaigre (cela préservera la couleur rouge vif des betteraves) et cuire.

Lorsque les betteraves sont molles (environ 30 minutes), ajoutez les dessus de betteraves hachées (si elles sont utilisées) et laissez mijoter pendant quelques minutes. Refroidir.

Faites bouillir les pommes de terre dans leur peau (25-30 minutes). Peler les pommes de terre bouillies et les hacher finement.

Coupez les concombres en cubes.

Hachez quelques oignons verts.

Hachez le persil et l'aneth.

Hacher les feuilles de laitue verte.

Faire bouillir les œufs durs: verser de l'eau froide, porter à ébullition, cuire 7 à 8 minutes, refroidir sous l'eau froide. Tranchez les œufs durs.

Ajoutez tous les aliments hachés au bouillon de betteraves.

S'il sort trop épais, vous pouvez ajouter de l'eau bouillie froide. Mais une bonne betterave ne doit pas être trop liquide.

Vous pouvez laisser infuser la betterave pendant quelques heures.

Épluchez et répartissez l'ail.

Mélanger le raifort et la moutarde avec l'ail, le sucre et, si désiré, avec du vinaigre (1 cuillère à soupe).

Assaisonner la betterave avec la vinaigrette à l'ail cuit. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Servez la betterave avec de la crème sure, bien refroidie (pour accélérer le processus de refroidissement, vous pouvez ajouter des glaçons à la betterave).

Bon appétit!