Recette: Bortsch Rouge Maigre Aux Haricots Sur RussianFood.com

Bortsch rouge maigre aux haricots

12 portions 3 heures 25 minutes (la vôtre 1 heure 25 minutes)

Tout le monde dans notre famille adore le bortsch!

Bien sûr, vous pouvez également faire cuire le bortsch dans une petite casserole. Mais après tout, c'est tellement délicieux en 2-3 jours! Par conséquent, je fais cuire le bortsch dans une grande casserole de 5 litres.

Produits (pour 12 portions) Chou - 0,8-1 kg Pommes de terre - 600-800 g Betteraves - 2 pcs. Carottes - 2 pcs. Oignons - 1-2 pcs. Haricots - 200 g Huile végétale - 5 cuillères à soupe. cuillères Feuille de laurier - 1-2 pcs. Sel - 2-4 cuillères à café Verts au goût Crème sure au service - au goût

Je pense que ce n'est pas tout à fait une recette de bortsch classique. Mais c'est comme ça que je fais! Le goût du bortsch est très délicat. Étant donné que la recette n'utilise ni tomates, ni pâte de tomate, ni jus de citron, le bortsch s'avère sucré, ce qui est particulièrement bon pour ceux qui ne peuvent pas manger aigre.

Recette photo étape par étape: bortsch rouge maigre aux haricots

Préparons des produits pour la cuisson du bortsch rouge aux haricots.

Comment faire cuire du bortsch maigre avec des haricots: Faites cuire les haricots

dans une autre casserole. Vous devez le faire cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement ou presque jusqu'à ce qu'il soit prêt (1 à 2 heures). Par conséquent, cela peut (et devrait) être fait à l'avance.

Lorsque les haricots sont presque prêts, remplissez à moitié une casserole de cinq litres d'eau. Mettez le feu.

Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes.

Peler les carottes, laver, couper en lanières.

Épluchez et hachez les betteraves.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe dans une poêle. une cuillerée d'huile végétale, faites revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit transparent (7-10 minutes). Transférer dans un bol.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe dans une poêle. cuillères à soupe d'huile végétale. Faire frire 3/4 de toutes les carottes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées (10 minutes). Vous pouvez rôtir toutes les carottes, mais j'aime la variété.

Lorsque l'eau bout, ajoutez les carottes et les oignons.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe dans une poêle. cuillères à soupe d'huile végétale. Faire sauter 2/3 des betteraves à feu doux pendant 10 minutes.

Versez les betteraves rôties et crues dans une casserole. Porter à ébullition et cuire 10 à 15 minutes.

Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en gros cubes.

Hachez grossièrement le chou.

Ajoutez les pommes de terre. Porter à ébullition et ajouter le chou. Cuire encore 15 minutes.

Sel au goût. J'ajoute 2-3 cuillères à café de sel.

Ajouter les haricots et les feuilles de laurier. Porter à ébullition et laisser mijoter encore 5 à 10 minutes.

Hachez les herbes et ajoutez-les au bortsch. Éteignez le pot. Laissez infuser pendant 15 à 20 minutes.

Vous pouvez servir du bortsch maigre avec des haricots avec de la crème sure. Eh bien, pour ceux qui observent l'église rapidement, une vinaigrette à base de mayonnaise maigre convient (je vous promets de vous dire la recette!)

Puisque ce bortsch est préparé sans viande, il peut être servi chaud et froid.