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Vidéo: Recette: Bortsch à La Viande Froide Sur RussianFood.com
Bortsch de viande froide
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4 portions 2 heures (votre 30 min)
La recette du bortsch froid avec de la viande est la même que pour le bortsch froid maigre, mais dans un bouillon de viande filtré refroidi avec l'ajout de bouillon de betterave.
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Recette photo étape par étape pour le bortsch à la viande froide
Produits selon la recette du bortsch froid avec de la viande.
Comment faire cuire du bortsch froid avec de la viande (soupe froide de betteraves dans un bouillon de viande):
Faites bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Pour ce faire, versez la viande avec de l'eau froide, portez à ébullition. Sel. Cuire à feu doux, couvert, jusqu'à tendreté (environ 60 à 90 minutes).
Lavez les betteraves de table, placez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau froide, portez à ébullition. Cuire les betteraves jusqu'à tendreté à feu doux, à couvert (environ 60 minutes).
Sortez la viande finie, laissez refroidir et hachez-la.
Filtrez le bouillon.
Filtrer le bouillon des betteraves et laisser refroidir.
Faites bouillir les œufs durs (10 minutes après l'ébullition). Égouttez l'eau bouillante. Versez les œufs avec de l'eau froide, laissez refroidir.
Peler les betteraves, les couper en lanières.
Peler les œufs durs, les hacher finement.
Peler, laver, hacher les oignons verts.
Lavez les concombres, coupez-les en lanières.
Connectez tout.
Versez le tout avec le bouillon de betterave et le bouillon de viande (1,75 l). Bouillon de viande et bouillon de betterave - proportions au goût.
Bien mélanger. Assaisonner le bortsch froid au goût avec de la crème sure, du sucre, du sel et du vinaigre.
Le bortsch de viande froide (soupe froide de betteraves dans un bouillon de viande) est prêt.
Lavez l'aneth, hachez-le finement.
Au moment de servir, ajoutez de l'aneth et mettez un morceau de viande bouillie dans une assiette de bortsch froid ou coupez la viande de la même manière que les légumes.
Bon appétit!
