Recette: Bortsch Maigre Avec Chou De Pékin, Haricots Et Pruneaux Sur RussianFood.com

Bortsch maigre au chou chinois, haricots et pruneaux

12 portions 1 heure (votre 40 min)

Chaque femme au foyer prépare le bortsch rouge à sa manière. Voici une autre version de délicieux bortsch maigre pour vous. Le chou laqué est utilisé dans cette recette, les haricots sont en outre en conserve avec du liquide. Les pruneaux, les racines de céleri et le persil ajouteront des notes de saveur inhabituelles au plat. Avec nous, un tel bortsch s'envole - je cuisine 5 litres chacun.:)

Produits (pour 12 portions) Chou de Pékin - 300 g Betteraves (moyennes) - 2 pcs. Haricots blancs en conserve - 400 g Pruneaux séchés - 7-8 pcs. Poivron doux - 1 pc. Céleri-rave - 50 g Racine de persil - 1 pc. Pommes de terre - 2-3 pcs. Carottes - 1 pc. Oignons bulbes - 1 pc. Verts (aneth) - 1 bouquet Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe cuillères Huile végétale - 80-110 ml (5-7 cuillères à soupe) Feuille de laurier - 2 pcs. Sel au goût Poivre noir moulu - au goût Vinaigre de table 9% (pour la couleur, facultatif) - 1 cuillère à café

Recette photo étape par étape: bortsch de carême avec chou chinois, haricots et pruneaux

Préparer la nourriture. Lavez tous les légumes et herbes.

Mettez 3 litres d'eau à ébullition. Pendant que l'eau bout, épluchez les betteraves et râpez-les sur une râpe grossière.

Épluchez et coupez les pommes de terre.

Préchauffez une poêle, versez 2-3 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale. Mettez les betteraves dans l'huile chaude. Faire frire, en remuant de temps en temps, à feu moyen pendant 2-3 minutes. Si vous aimez la couleur riche et brillante du bortsch, ajoutez du vinaigre dans la casserole.

L'eau bouillait. Placez les betteraves dans une casserole.

Ajoutez ensuite les pommes de terre. Ébullition. Laisser mijoter à feu doux, couvert pendant 15-20 minutes.

Pendant ce temps, épluchez et hachez finement l'oignon.

Peler et râper grossièrement les carottes, le céleri et les racines de persil.

Coupez le chou chinois en lanières (pas trop fines).

Hachez finement les légumes verts.

Préchauffez une poêle, versez 3-4 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale. Mettez les oignons préparés et les racines de carotte, de céleri et de persil dans l'huile chaude.

Faire frire, en remuant de temps en temps, à feu moyen pendant 2-3 minutes. Ajoutez la pâte de tomate.

Laisser mijoter le tout ensemble à feu doux pendant 2 minutes.

Ajouter les poivrons dans la poêle - j'en ai déjà des surgelés en tranches (les poivrons frais doivent d'abord être coupés en lanières).

Ajoutez les pruneaux.

Ajoutez des haricots en conserve.

Ajoutez le chou chinois.

Ajouter la friture dans la poêle.

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez les herbes et le laurier.

Ébullition. Cuire le bortsch à feu doux, à couvert pendant 10 à 15 minutes. Retirer du feu. Laissez infuser pendant 10 à 15 minutes.

Le bortsch rouge au chou chinois est prêt!

Bon appétit!