Recette: Bortsch Rouge Avec Des Craquelins Et Des Haricots Sur RussianFood.com

Bortsch rouge aux craquelins et haricots

8 portions 1 heure 30 minutes Lyudmila Vladimirovna 28/10/14

Le bortsch rouge est un trésor culinaire. Qui n'aime pas le bortsch rouge aromatique pour le déjeuner! Avec des haricots et des craquelins à l'ail, le bortsch sera particulièrement savoureux et satisfaisant.

Nourriture (pour 8 portions) Betteraves - 1-2 pcs. Chou blanc - 200-300 g Haricots secs - 1 verre Lard - 50 g Pommes de terre - 3-4 pcs. Carottes - 1 pc. Oignons bulbes - 1 pc. Ail - 2-3 gousses Pâte de tomate - 1-2 cuillères à soupe cuillères Sel au goût Poivre à goûter Feuille de laurier - au goût Verts au goût

Recette photo étape par étape Bortsch rouge aux craquelins et haricots

Comment faire cuire le bortsch rouge avec des crépitements et des haricots:

Le soir, rincez les haricots, mettez dans une casserole, versez de l'eau froide. Le lendemain, mettez le feu, portez à ébullition et faites cuire à feu doux, à couvert, jusqu'à tendreté, 40-60 minutes.

Lavez les betteraves, mettez-les dans une casserole, versez de l'eau froide. Mettez le feu à la poêle. Ébullition. Cuire à feu doux, couvert, jusqu'à tendreté (environ une heure, vérifier la douceur des betteraves). Égouttez l'eau.

Peler les carottes, laver, couper en fines lanières.

Épluchez l'oignon, lavez-le, coupez-le en cubes.

Épluchez les betteraves finies, coupez-les en fines lanières.

Peler les pommes de terre, laver, couper en morceaux.

Coupez le chou en fines lanières.

Faites bouillir 3 litres d'eau. Mettez les oignons préparés, les betteraves, les carottes, les pommes de terre, le chou dans l'eau bouillante. Cuire 15-20 minutes à feu moyen, couvert.

Coupez le saindoux salé en dés.

Préchauffez une poêle, ajoutez le bacon. Faites frire le bacon à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré (5 à 7 minutes).

Épluchez l'ail. Coupez en petits morceaux. Placez les cretons et l'ail dans un mortier. Sel. Broyez soigneusement les cretons avec de l'ail en une masse homogène.

Mettez la tomate dans une poêle avec de la graisse de porc chauffée (après avoir fait frire les morceaux de bacon). Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 1 à 2 minutes.

Versez 1 louche à soupe dans le mortier. Remuer, verser le contenu du mortier dans une casserole. Ajoutez également la tomate et les haricots à la casserole avec du bortsch. Bien mélanger. Assaisonner de sel au goût, poivrer, ajouter le laurier. Couvrir avec un couvercle, laisser mijoter le bortsch rouge avec les craquelins et les haricots pendant 10 minutes à feu doux.

Lavez et hachez finement les herbes, ajoutez-les au bortsch. Retirer le bortsch préparé du feu. Laissez infuser le bortsch rouge avec des crépitements et des haricots pendant 20 minutes.

Le bortsch rouge avec des crépitements et des haricots est prêt. Servir avec de la crème sure.

Bon appétit!