Recette: Bortsch Avec Des Taureaux Sur RussianFood.com

Bortsch avec gobies

8 portions 2 heures Lyudmila Vladimirovna 07/10/13

Ce bortsch est cuit à Odessa. Bien sûr, beaucoup de bruit, mais ça vaut le coup.

Nourriture (pour 8 portions) Gobies frais - 700 g Eau - 3,5 l Haricots - 150 g Betteraves - 2 pcs. Chou blanc - 500 g Pommes de terre - 3 pcs. Carottes - 1 pc. Oignons bulbes - 1 pc. Tomates - 3 pcs. Racine de persil - 1 tranche ou céleri-rave - 1 tranche Sucre (facultatif) - 1-2 cuillères à café Ail - 2-5 gousses Poivre noir moulu - 1-2 pincées Feuille de laurier - 1-2 pcs. Sel - 1 cuillère à soupe la cuillère Farine - 1 cuillère à soupe. la cuillère Huile végétale - 100 g

Recette photo étape par étape Bortsch aux gobies

Comment faire cuire le bortsch avec des gobies:

Faites tremper les haricots pendant 6 à 8 heures, puis faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Nettoyez, lavez, salez les gobies.

Préchauffez une casserole, versez l'huile végétale. Trempez les taureaux dans la farine, mettez-les dans l'huile chaude et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Mettez les taureaux sur une assiette, ils nous seront utiles plus tard.

Lavez le chou et coupez-le en fines lanières.

Lavez et râpez les tomates fraîches.

Peler les betteraves, laver et râper grossièrement.

Épluchez et écrasez l'ail dans un bol d'ail.

Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en dés.

Peler et laver les carottes et les oignons. Coupez l'oignon en dés. Râpez les carottes sur une râpe grossière.

Faire bouillir de l'eau. Baissez les pommes de terre. Cuire 15 minutes à feu doux, couvert.

Préchauffez une casserole, versez l'huile végétale. Laisser mijoter les betteraves dans l'huile végétale, en remuant de temps en temps, à feu doux pendant 5 à 7 minutes.

Faites chauffer une autre poêle, versez l'huile végétale. Placez les oignons et les carottes. laisser mijoter, en remuant de temps en temps, à feu doux pendant 3-4 minutes.

Ajoutez ensuite la farine et remuez. Laisser mijoter 1 minute.

Râpez le céleri-rave (persil) sur une râpe fine. Ajoutez ensuite les tomates et la racine de céleri (persil). Mélanger. Laisser mijoter le tout ensemble pendant environ 5 minutes.

Les haricots sont prêts.

Mettez le chou, les légumes cuits et les haricots dans une casserole avec les pommes de terre. Assaisonner de sel et de poivre, ajouter un peu de sucre (facultatif). Faites cuire 10 minutes.

Ajoutez ensuite les taureaux et l'ail, passés au presse-ail. Mettez la feuille de laurier. Laisser mijoter le bortsch avec les gobies sous le couvercle, à feu doux pendant 10 minutes. Éteignez le feu. Laissez infuser pendant 30 minutes. Ajouter les verts au bortsch avec les gobies.

Bortsch avec des gobies est prêt. Servir avec de la crème sure.

Bon appétit!